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La Manufacture Chablis Vieilles Vignes 2023
à partir de 24,90 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Une véritable pépite pour les amateurs de Chardonnay, offrant une belle rencontre entre fraîcheur, minéralité et profondeur. Issu de vignes anciennes, ce vin est une expression élégante et racée du terroir chablisien !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Maison Benjamin Laroche - La Manufacture
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Blanc
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Millésime 2023
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Appellation Chablis
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Chardonnay
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Degré d'alcool 13°
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Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Les vignes, âgées de plus de 60 ans, sont plantées sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Ce terroir emblématique confère au vin une tension minérale et une complexité aromatique remarquables, typiques des grands Chablis.
Vendanges et Vinification : Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont soigneusement pressés pour préserver leur finesse. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées afin de conserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Une petite partie de l’élevage en demi-muids de chêne apporte une touche de rondeur et de complexité sans altérer la fraîcheur du vin.
Dégustation : Le nez est précis et captivant, avec des arômes de fleurs blanches, de zeste de citron et une pointe saline qui évoque la mer. En bouche, le vin est tendu, avec une belle vivacité et une structure harmonieuse. La finale, longue et éclatante, révèle des notes d’agrumes et de pierre à fusil.
Accords Mets-Vins : Idéal pour accompagner un plateau d’huîtres, un filet de poisson grillé ou encore des crustacés en sauce citronnée. Ce Chablis se marie également parfaitement avec des plats végétariens comme un risotto au fenouil ou des asperges rôties au parmesan. À servir autour de 12°C pour une dégustation optimale.
Le producteur
Les accords mets & vins
Poissons
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Poissons en sauce
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Viandes
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