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La Bastide et la Réserve Saint-Dominique
La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019

La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019

Rhône , Châteauneuf du Pape

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine La Bastide Et La Réserve Saint-dominique
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture En conversion biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Degré d'alcool 15°
Température de service Entre 15 et 16°C.
Boire ou garder 2007 - 2012

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Le vin

Terroir : Sols de sables, d’argiles et de galets roulés des lieux-dits Les Bédines, Chapouin, Pignan et Guigasse. 8 ha de vignes âgées de 25 à 80 ans.

Vinification : Élevage de 18 mois en cuve (6 mois en cuve inox puis 12 mois en cuve béton)

Dégustation : Vin rubis soutenu aux reflets violacés. Nez très profond de framboises écrasées, de liqueur de cassis et cerises. A l’aération, plus de complexité avec des notes de garrigue et de résine. Attaque opulente et très gourmande, harmonisée par des tanins charnus et élégants. Finale longue tout en fraîcheur et épices.

Accords mets & vin :Terrine de faisan aux fruits secs. Selle d’agneau rôtie au genièvre. Noisettes de chevreuil aux poires.

Le producteur

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !