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La Bastide et la Réserve Saint-Dominique
La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020

La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Blanc 2020

Rhône , Châteauneuf du Pape

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine La Bastide Et La Réserve Saint-dominique
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture En conversion biologique
Cépages Clairette, Grenache blanc, Roussanne
Degré d'alcool 14°
Température de service Entre 9 et 11°C.
Boire ou garder 2021 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols de sables, d’argiles et de galets roulés des lieux-dits Pignan, St Georges et Guigasse.Les vignes sont âgées de 25 à 50 ans.

Au chai :Élevage de 6 mois en cuve. Pas de bois, que du fruit !.

Dégustation : Robe or pâle aux reflets argentés, brillante et cristalline. Nez délicat de poire, d’anis, puis de fleurs blanches comme l’aubépine ou le tilleul. Une expression aromatique pure, une intense minéralité et la présence d’un gras subtil, offre une belle harmonie qui perdure sur une finale d’un style aérien. Longue finale.

Accords mets & vin :St Jacques au beurre d’orange. Queue de lotte à l’anis. Ravioles de cèpes au bouillon d’ail.

Le producteur

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !