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L'avis de Wineandco
Caractéristiques du vin
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Domaine Les Caves De L'estabel
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Pays France
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Région Languedoc-Roussillon
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Couleur Rouge
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Millésime 2022
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Appellation Languedoc
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Syrah, Grenache
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Degré d'alcool 13.5°
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Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Aller plus loin
Le vin
La Cave de l'Estabel, située à Cabrières, se distingue par son terroir exceptionnel, principalement composé de sols schisteux. Ces sols pauvres et bien drainés, combinés au climat méditerranéen, permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique unique. Les vignes, installées dans un amphithéâtre naturel sur les contreforts des Cévennes, bénéficient d'un ensoleillement optimal, ce qui accentue la maturité et la richesse des raisins.
Ce terroir, marqué par ses garrigues et ses bois environnants, confère aux vins une identité forte, où se mêlent minéralité, fraîcheur et profondeur aromatique .
Les accords mets & vins
Viandes
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Barbecue / Grillé
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Gibiers
Légumes
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Légumes grillés
Cuisine du monde
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Son goût
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Les avis
Très souvent en vue pour ses rosés, l'excellente cave de l'Estabel « voit rouge » cette année. Des parfums épanouis de fruits rouges, de myrtille et de feuilles séchées animent une bouche finement extraite, décontractée, plus épicée dans ses parfums, confortablement assise sur des tanins tendres et moelleux. Velouté, harmonieux, facile d'accès, c'est un exemple de vin de fruit, avec ce petit supplément d'âme qui fait la différence et justifie le coup de cœur. Encore plus à ce prix.
Hachette
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