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Justin Girardin
Justin Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021

Justin Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021

Name: Justin Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021
Brand: Justin Girardin
SKU: 6248100
Price: 68 EUR
Availability: InStock
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Bourgogne , Chassagne-Montrachet

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Justin Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2021

Bourgogne , Chassagne-Montrachet

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L'avis de Wineandco

Un Pinot riche et captivant, mariant intensité et nuances fruitées, épicées, et boisées.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Justin Girardin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Chassagne-Montrachet
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder 2023 - 2035

Aller plus loin

Le vin

Le climat doit son nom à l'Abbaye de Morgeot, voisine de la parcelle de vignes. L'abbaye fût fondée au début du 12ième siècle par les moines citersiens qui sont probablement à l'origine du vignoble. Riche en calcaire, le terroir de Morgeot se rapproche de celui de la Côte de Nuits. Il donne des vins puissants, structurés et persistants.

Les vignes de la parcelle ont en moyenne 25 ans. Les raisins subissent un triple tri, à la vigne lors de la vendange puis sur la table de tri avant la mise en cuve.

Vinifications : Justin pratique l'égrappage (les raisins sont vinifiés en cuve sans la grappe). Le domaine pratique la macération à froid avant la fermentation. Quelques pigeages et remontages seront effectués pendant les deux semaines de fermentation. Le tout en douceur afin de ne pas extraire des tanins acérés mais plutôt les arômes primaires du cépage.

Elevage : en fûts de chêne français.

Dégustation : Pinot puissant et charpenté, un jus dense et fruité avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices sur une finale élancée. A garder quelques années en cave et bien carafer avant dégustation.

Le producteur

Le domaine Girardin existe depuis le 16ième siècle et Justin représente la 13ième génération à la tête du domaine ! Solidement enraciné sur le terroir de Santenay, le grand-père de Justin fera parti des plus grands révélateurs des climats de l’appellation. Les parents de Justin poursuivront son œuvre et étendront le domaine sur Chassagne, Savigny les Beaune et Pommard.

Après plusieurs expériences à l’étranger et sur d’autres régions viticoles françaises, Justin rentre en Bourgogne avec un solide bagage en viticulture. Il impose sa marque sur les vins du domaine avec une touche moderne, des jus plus proches du terroir dont ils sont issus. Précis et minutieux, Justin fait partie de la nouvelle génération Bourguignonne et empreinte le chemin des plus grandes stars de la région !