Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2014

Le domaine Joseph Drouhin : une valeur sûre

Joseph Drouhin, tout juste âgé de 22 ans, fonde le domaine en 1880 à Beaune, en Bourgogne. Il débute avec seulement huit hectares de vignoble. Robert Drouhin enrichit peu à peu le domaine avec de nombreuses parcelles à partir de 1957. Il s'étend désormais sur toute la Bourgogne : Chablis, Côte chalonnaise, Côte de Beaune, dont une majorité de crus célèbres (Griotte-Chambertin par exemple). Le Domaine Joseph Drouhin compte aujourd'hui 73 hectares, ce qui en fait l’un des domaines les plus grands de Bourgogne, avec pas moins de 90 appellations. Les cépages favoris sont le Chardonnay et le Pinot noir. La Maison Joseph Drouhin est dirigée par les quatre arrières petits-enfants de Joseph Drouhin. Depuis 2013, Véronique Drouhin a ouvert une œnothèque au cœur de Beaune où elle travaille en tandem avec Jérôme Faure-Brac. Ils œuvrent tous deux à la production de vins classiques, harmonieux, élégants et très riches en arômes.

La viticulture : biologique et biodynamique

La viticulture est biodynamique et biologique. Le choix de la biodynamie et de la viticulture biologique n'est pas anodin : l'objectif de la maison est d'élaborer des vins de très grande qualité. Le travail de la vigne se fait effectivement dans le respect des plants et des sols. Des produits naturels sont employés pour les traitements de la vigne. Les sols sont labourés à l’ancienne avec des chevaux et le compost est naturel. Les sols sont ainsi préservés et la qualité du vin est pérenne. L’enracinement profond des vieilles vignes est privilégié et la densité de plantation est élevée : 8 500 pieds par hectare. Les vendanges se font à la main avec des petites caissettes qui préservent le fruit.
Le Domaine Joseph Drouhin a élaboré une charte d’Excellence afin de garantir la qualité de son vin et le respect de la viticulture traditionnelle. Le pressurage est très lent, l'élevage se fait en cuves ou en fûts de chêne durant 6 à 8 mois. Il reste volontairement traditionnel.