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Alsace , Crémant d'Alsace
Nouveaux
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Gustave Lorentz
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Appellation Crémant d'Alsace
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12°C
Boire ou garder 2017 - 2030
CRÉMANT D’ALSACE BRUT
Vinification : L’élaboration du « CREMANT D’ALSACE » répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.
Le RAISIN doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l’élaboration du Champagne.
La VINIFICATION est aussi réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fera la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation soigneusement contrôlée dans des caves à température constante (14°C).
Après une lente période de vieillissement sur 2 ans, ces bouteilles seront remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le moment du dégorgement.
Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors définitivement bouchée et muselée...
Dégustation : Oeil : L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance des trois cépages qui lui confère race, vivacité et fruit avec le Chardonnay, fraîcheur et élégance avec le Pinot Blanc et enfin gras et persistance avec le Pinot Noir.
Accords mets & vins : Dès lors ce Crémant peut alors être dégusté et consommé toujours bien frappé (entre 5° et 7°C) dans des flûtes à champagne de préférence qui mettront en valeur ses fines bulles. Parfait comme apéritif et pour tous les évènements festifs.
Gustave Lorentz – une passion vigneronne depuis 1836 !
Le Domaine prend le nom de Gustave car c’est lui qui donne le premier une vigoureuse impulsion à l’exploitation familiale. Mais les temps sont difficiles : une série de mauvaises vendanges décourage les vignerons. Surtout, les vins d’Alsace servent de vins de base pour l’assemblage avec les vins allemands. Le vignoble s’altère par l’apparition en 1905 du phylloxera…
A l’issu de la seconde guerre mondiale en revanche, son fils Charles Lorentz parvient à hisser le domaine jusqu’à 32hectares et produit également des vins issus d’achats de raisins tout autour du terroir de Bergheim.
Aujourd’hui conduit en agriculture biologique, le domaine produit des cuvées de cépages dans la gamme « Evidence » au style pointu et maitrisé, tout en fraîcheur et facile à boire !
Sa réputation en revanche tire sa force de ses cuvées Grand Cru, adulées par la presse, notamment les Grands Crus Altenberg de Bergheim.
De mémoire de connaisseur…
Fierté des vignerons de Bergheim, l’Altenberg est connu et réputé pour ses grands vins dès le XIIème siècle. De nombreuses citations dans les archives communales soulignent encore son exceptionnelle vocation viticole.
Des qualités typiques
L’accord parfait entre un corps puissant et viril, une expression aromatique fine et subtile, distinguent les grands crus Altenberg, vins gastronomiques par excellence.
Desserts
Gateaux
De tous les jours
91/100
Wine Enthusiast
16.5/20
Pinot Blanc, Pinot Noir, Chardonnay. Clay-limestone. RS 7.6 g/l, TA 7.8 g/l. Lifted, pretty and fresh on the nose, sweet citrus and a touch of baked apple but not oxidative as that might suggest. Baked apple on the palate too, a generous full-in-the-mouth style but all in balance. Good length with a quince-like zip on the finish.
Jancis Robinson
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