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Loire , Montlouis-sur-Loire
Bio
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à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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François Chidaine Montlouis Brut Nature 2020
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Montlouis-sur-Loire
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 12°
Température de service 7°C - 9°C
Boire ou garder 2017-2020
Vinification : Après un pressurage en pressoir pneumatique chez M. Bouché à Limoux, les jus de raisins sont refroidis et remontés dans les 24 heures à Montlouis dans les caves. La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids en bois de 600 litres. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. La prise de mousse est réalisée dans les caves. Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois.
Notes de dégustation : Belle robe soutenue et lumineuse. En bouche, cet effervescent allie arômes de fleurs blanches et notes d’agrumes avec une minéralité équilibrée.
Accords mets-vin :Apéritif, tartare de poisson, sushis et sashimis, langouste.
Vigneron de talent et véritable passionné, François Chidaine quitte le domaine familial pour acquérir ses propres vignes en 1989, sur les terres qui l’ont vu naître : Montlouis-sur-Loire, en Touraine. Grâce à son savoir-faire et au succès de ses vins, le domaine s’étend aujourd’hui sur 37 hectares : 20 hectares sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, 10 hectares à Vouvray et 7 hectares en Touraine. A l’écoute de la nature et de ses vibrations, François Chidaine fait le choix de l’agriculture biologique en 1992, puis de la biodynamie en 1999. Si le Chenin Blanc règne en maître sur Montlouis et Vouvray, l’appellation Touraine lui permet de travailler d’autres cépages et de nouveaux assemblages.
91/100
Revue du Vin de France
Arômes de fruits à noyau, avec une bouche vive et une belle persistance.
Wine Enthusiast
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