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Paul Mas
Esprit de Crès Ricards Roussanne et Marsanne 2023

Esprit de Crès Ricards Roussanne et Marsanne 2023

Languedoc-Roussillon , Languedoc

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La cave de Noël
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Esprit De Crès Ricards Roussanne Et Marsanne 2023

Languedoc-Roussillon , Languedoc

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Caractéristiques du vin

Domaine Paul Mas
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Languedoc

Culture Culture conventionnelle
Cépages Roussanne, Marsanne
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C
Boire ou garder Jusqu'à 3 ans

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Le vin

Vinification : Égrappage des raisins, sans macération, soutirage à 10°C, pressurage pneumatique. 15% du vin est mis en fût de chêne français où il fermentera pendant un mois à 16°C. Le reste fermentera en cuve en acier inoxydable avec des levures sélectionnées.

Notes de dégustation :
Nez : Élégant, frais et expressif, avec des notes florales et fruitées.
Bouche : Riche et fraîche, aux saveurs de fruits de la passion, de fleurs blanches et de chèvrefeuille. Superbe finale longue, révélant des notes de vanille et d’abricot.

Accord mets et vin : Ce vin se savoure à l’apéritif, mais accompagne à merveille les fruits de mer, poissons, volailles, salades et fromages à pâte persillée.

Le producteur

Le domaine : Créé en 1960 sur le lieu-dit « les Crès Ricards », dans la commune de Ceyras, à 32 km de la mer, le vignoble des Crès Ricards est niché au pied du Mont Baudile, en bordure du plateau du Larzac et du Massif Central. Jean-Claude Mas, avec son flair pour dénicher les joyaux parmi les beaux terroirs de la région, a perçu le potentiel de ce site bien avant que les Terrasses du Larzac ne soient reconnues comme AOP. En 2010, il a acquis les 27 hectares de ce domaine à Ceyras, qui se sont rapidement étendus à 42 hectares.

Situé au cœur du delta entre le fleuve Hérault et la rivière Lergue, dominé par le Mont Baudile et le rocher des Vierges, le domaine des Crès Ricards porte bien son nom. En occitan, « crès » désigne un terrain où le roc affleure, ce qui est le cas sur ce vaste plateau de terre rouge parsemé de galets roulés.