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Pic Saint Loup
Heritage du Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2015

Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2015

Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup

4/5 (1 avis client)

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Heritage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Pic Saint Loup

Culture Culture biologique
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C-18°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder 2014-2017

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Coteaux-du-Languedoc Pic-Saint-Loup se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude.
Cette appellation de 900 hectares, dont les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales, comporte des écarts de températures entre le jour et la nuit permettant ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.

Le Millésime 2015:
Vincent Goumard, du mas Cal de Moura (Terrasses du Larzac) ne cache pas son enthousiasme : "C'est un millésime hors norme" déclarait il au Figaro. En effet, après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.

L’Ermitage du Pic Saint Loup Tour de Pierres 2015:
Ce vin est composé de 40 % de Syrah, de 40 % de Grenache ainsi que de 10 % de Mourvèdre et 10 % de Carignan. Le nez est épicé et présente des notes de cacao et de fruits rouges. La bouche est ample, équilibrée, on ressent des notes de poivre et de réglisse. Les tanins sont encore serrés, la longueur présage un bel avenir.

Le producteur

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en biodynamie, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Le choix des cépages, l'emplacement des vignes sur de riches terroirs argilo-calcaires et d'argile rouge, ainsi que l'importance des amplitudes thermiques donnent aux vins des frères Ravaille structure et équilibre.