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Provence , Bandol
Nouveaux
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaines Ott
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2022
Appellation Bandol
Culture Culture raisonnée
Cépages Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°
Boire ou garder 2023 - 2026
L’élégance racée, l’ampleur et la tension du Rosé du Château Romassan sont le fruit d’une conduite de la vigne et d’une vinification précises. Si chaque parcelle est travaillée en fonction de ses qualités intrinsèques, toutes appartiennent au terroir des vins de Bandol : un sol aride – composé de calcaires, de grès et de marnes sablonneuses – et un climat ensoleillé, particulièrement sec.
Ces caractéristiques permettent au cépage majoritaire de cet assemblage, le Mourvèdre, de s’épanouir, apportant ainsi robustesse, structure et de grandes capacités de garde. Il est complété par la profonde vinosité du Grenache, la souplesse du Cinsault et, pour une faible part, la rondeur fruitée de la Syrah.
Sa couleur rose pâle, aérienne, emprunte de reflets dorés ou orangés, dévoile au nez des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, révélant des notes de pamplemousse rose, de fruits charnus, voire, lorsque ce vin s’ouvre, de tarte aux fruits. La finale est complexe et persistante.
Les cuvées de la maison Ott sont réputés pour leurs capacités de vieillissement, chose rare ! A apprécier sur des repas sophistiqué, sa puissance et complexité ne pouvant que magnifier vos mets.
Les domaines Ott, célèbres créateurs de la bouteille aux formes girondes des rosés de Provence
Les Domaines Ott, construits autour de trois grands domaines viticoles, font partie des vins de Provence les plus appréciés à travers le monde. Cependant si les grands vins du Clos Mireille du Château de Selle ou du Château Romassan bénéficient d’une telle popularité c’est en particulier grâce aux efforts constants de toute la famille Ott qui œuvre depuis 1896 à leur prestige. Saviez-vous d’ailleurs que la célèbre bouteille élancée et joliment arrondie recueillant les rosés les plus connus de Côtes de Provence ou de Bandol a été créé au début du 20e par René Ott avec son ciseau à bois ? Afin d’offrir une bouteille originale et précieuse à son vin, Marcel Ott a conçu cette bouteille en rappel des amphores romaines qui contenaient jadis le précieux vin provençal.
L'aire de l'appellation Bandol, adossée à un vaste amphithéâtre de collines, s'étend sur huit communes (Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary) aux portes de Toulon. Dans ce contexte géographique, l'association d'un climat chaud à influence maritime et d'un sol squelettique à influence calcaire a offert au Mourvèdre, cépage exigeant, sa niche écologique. Les vins issus de ce terroir aiment à se faire attendre avant de dévoiler leur secret. Grands seigneurs de Bandol, les vins rouges, puissants et charpentés, sont de longue garde. Les rosés occupent une place croissante, tandis que les blancs constituent une production plus confidentielle.
Acquis en 1956 par la famille Ott, le Château Romassan est situé à l’ouest du Var. Le vignoble de 74 hectares est implanté sur de très grands terroirs avec des sols calcaires, de grès, de marnes et de graviers qui donnent naissance à des vins racés, puissants et présentant une belle aptitude de garde.
91/100
Le Bandol Rose Château Romassan 2022, un assemblage de 55% de Mourvèdre, 25% de Cinsault et 20% de Grenache, révèle des arômes de citron, de réglisse, d'épices, de pêche, de baies rouges et de fleurs de printemps. Modérément pondéré et bien équilibré, il s'articule autour d'une vive acidité minérale. C'est une interprétation très singulière et plutôt provençale du Bandol.
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