Domaine Yannick Amirault

Le domaine Yannick Amirault incarne l’héritage d’un savoir-faire ancestral et la perpétuation d’une vision progressiste de la viticulture. Depuis quatre générations, la famille Amirault, enracinée en Val de Loire, cultive avec passion et rigueur des terroirs d'exception, respectant les traditions tout en s’adaptant aux défis modernes.

Des racines paysannes au renouveau viticole : la naissance du domaine

L’histoire commence avec Eugène Amirault, paysan ligérien typique, qui cultivait divers produits agricoles, dont des vignes, tout en élevant quelques bêtes. C’est en 1977 que son petit-fils, Yannick Amirault, décide de fonder le domaine en reprenant 3,4 hectares de vignes, dont le prestigieux terroir des Malgagnes. Ce terroir, déjà mis en valeur par Eugène en 1947, devient la pierre angulaire du domaine.

Dans les années 1990, Yannick élargit son vignoble en acquérant deux terroirs emblématiques, dont Le Grand Clos, l’une des fiertés de l’appellation Bourgueil. Ces choix stratégiques renforcent l’identité du domaine tout en préservant l’authenticité des terroirs.

Un tournant écologique et philosophique

Inspiré par les conseils de son grand-père, Yannick adopte dès les années 1970 une approche respectueuse de l’environnement : abandon des désherbants chimiques, enherbement naturel, éclaircissage, et retour à des élevages en tonneaux traditionnels. Alors perçu comme anti-conformiste, ce choix s’avère visionnaire. Aujourd’hui, le domaine est certifié en agriculture biologique (Ecocert) et suit le calendrier lunaire pour ses travaux de la vigne et du vin, une pratique qui renforce l’harmonie entre la nature et la production.

Des terroirs diversifiés pour des vins uniques

Le vignoble du domaine s’étend sur 20 hectares, répartis entre Bourgueil (deux tiers) et Saint-Nicolas-de-Bourgueil (un tiers), deux appellations situées dans l’ancien lit de la Loire. Ce morcellement en 25 parcelles distinctes favorise l’expression unique de chaque terroir.

• Les sables et graviers : Ces sols, situés sur les terrasses au pied du coteau, confèrent aux vins légèreté et finesse.
• Les calcaires du coteau : Plus en hauteur, ces terroirs apportent aux vins profondeur et minéralité. Les caves d’élevage, creusées dans la craie, témoignent de l’enracinement géologique de la production.

Chaque vigne est soignée avec la précision d’un jardin : labours réguliers, enherbement naturel ou intégral selon les besoins, et attention constante pour préserver l’équilibre hydrique, essentiel en cas de sécheresse estivale.

Une gestion familiale et passionnée

Depuis 2003, Benoît Amirault, fils de Yannick, a rejoint l’aventure familiale après une formation approfondie et une expérience chez un domaine prestigieux du Val de Loire. Sa première contribution au domaine, issue du millésime caniculaire de 2003, marque le début d’un nouvel élan. Ensemble, la famille Amirault conjugue tradition et innovation pour produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.

L’engagement et les valeurs du domaine

La philosophie du domaine repose sur trois piliers : rigueur, authenticité et perfectionnisme. Cet engagement se traduit par des pratiques agricoles respectueuses, un travail minutieux à chaque étape de la production et une recherche constante de qualité. Chaque millésime est une nouvelle aventure, un défi renouvelé que la famille Amirault relève avec passion.

Des vins qui reflètent l’âme du terroir

Les vins du domaine Yannick Amirault incarnent l’essence de leur terroir : ils allient finesse, complexité et caractère. Grâce à une maîtrise totale du vignoble et à une approche artisanale, chaque bouteille raconte l’histoire d’une terre, d’une famille et d’une passion pour la viticulture.