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Domaine Vincent Carême Vouvray Sec le Peu Morier 2022
à partir de 24,90 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Domaine Vincent Carême
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Pays France
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Région Loire
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Couleur Blanc
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Millésime 2022
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Appellation Vouvray
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Culture Culture biologique
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Cépages Chenin
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Degré d'alcool 14°
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Température de service à 11°C
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Boire ou garder Jusqu'à 6 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Les vignes prospèrent sur des sols d'argile à silex, avec un sous-sol calcaire, offrant ainsi un terroir propice à l'expression optimale du cépage.
Vinification : Ce vin bénéficie d'une vinification méticuleuse avec un élevage de 10 mois en fûts de 400 litres, dont 10% sont neufs.
Élevage : L'élevage se poursuit sur lies fines.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin dévoile des arômes de cire d'abeille et d'acacia. En bouche, il se révèle suave et élégant, avec des sucres résiduels qui équilibrent avec finesse l'acidité du Chenin. On apprécie sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs tels que la mirabelle, ainsi que ses notes florales qui persistent en finale.
Accord mets-vins : Ce vin accompagne à merveille une cuisine raffinée et légèrement épicée. Essayez-le avec des plats à base de poisson blanc grillé, une salade de poulet aux herbes fraîches, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Le producteur
Certainement le vigneron le plus connu de Vouvray, ce qui est assez étonnant compte-tenu de sa personnalité discrète. Vincent acquiert quelques hectares de vignes en 1999, vinifiant ses chenins dans une cave troglodyte du 16ième siècle. Son domaine certifié en agriculture biologique recouvre ses sols d’argiles à silex qui ses révèlent merveilleusement dans ses vins. Très minutieux, Vincent élabore des cuvées riches, éclatantes, avec une sensation de gras gourmande et une fraîcheur crayeuse salivante. De ses vins secs à la fois faciles dans leur jeunesse mais au grand potentiel de garde. Pour tous les amateurs de Chenin, à découvrir absolument !
Les accords mets & vins
Cuisine du monde
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Sushi
Desserts
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Gateaux
Légumes
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Salades
Son goût
Les avis
92/100
Guide Vert 2025 "Un ambassadeur de choix pour découvrir les blancs secs de Vouvray. Le peu Morier offre avec tendresse son profil minéral."
Revue du Vin de France
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