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Domaine Saint-Etienne
Domaine Saint-Etienne la Garrigue Rouge Bio 2018

Domaine Saint-Etienne la Garrigue Rouge Bio 2018

Name: DOMAINE SAINT-ETIENNE LA GARRIGUE ROUGE BIO 2018
Brand: DOMAINE SAINT-ETIENNE
SKU: 4012900
Availability: OutOfStock
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Rhône , Côtes du Rhône

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Saint-etienne
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côtes du Rhône

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2020 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Sol : Ce vin est issu de parcelles sélectionnées par nos soins au cours de la saison précédent les vendanges. Sols issus de la terrasse villafranchienne du quaternaire ancien et sur la zone de horst de Montfrin où se superposent depuis la surface plusieurs couches de galets roulés enchevêtrés d’argiles rouges aidant les vignes à se fournir en eau durant les périodes sèches.

Vendanges : Récolte à la lueur du jour pour éviter toute oxydation et ainsi apporter des raisins à bonne température dans la cuve.

Vinification : La vendange est égrappée en totalité puis encuvée en cuves inox de petits volumes en séparant chaque parcelle sélectionnée au préalable. La fermentation alcoolique s’initie toute seule grâce aux levures indigènes avec un contrôle de la température de fermentation. La durée de cuvaison est d’environ 6 semaines permettant une extraction optimale du potentiel aromatique, de la couleur et des tanins. L’écoulage et le décuvage est déterminé en fonction de la dégustation, ce vin est issu exclusivement des jus de gouttes. Élevage en cuve inox. 7 à 10 mois.

Dégustation : Au nez, il est complexe et fin, l’attaque est plutôt florale (jasmin, violette) pour laisser place à des notes de garrigue, de réglisse et de cerise. En bouche, l’attaque franche et fruitée avec des notes de fruits des bois et de grenadine ainsi que des saveurs de thym. Pointe exotique avec des notes de grenade, le tout accompagné de tanins soyeux donnant une touche de noisette qui apporte une très belle longueur en bouche. D’une grande élégance et une grande finesse.

Accords mets & vin : côtelettes d’agneau en beignets, sauté d’agneau à la romaine.

Le producteur

Situé entre Avignon et Nîmes, le Domaine Saint-Etienne regorge de nombreuses qualités. La météo étant clémente dans cette région, le domaine a pu rapidement se convertir à la culture Biologique. Elément essentiel pour M. Chapoutier qui a repris ce domaine maintenant depuis quelques années. Depuis 2018 maintenant , le domaine produit des vins en appellations Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône Villages, Costières de Nîmes et Pays d’OC. On y retrouve des vins de qualité avec comme ligne conductrice l’élégance.