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Bourgogne , Chorey-Lès-Beaune
Nouveau
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Rapet Chorey-Les-Beaune Vieilles Vignes 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Chorey-Lès-Beaune
Culture Culture raisonnée
Degré d'alcool 13.5°
Chorey-lès-Beaune
Le Climat : Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune de Chorey-les-Beaune. Le cépage est le pinot noir. Le nom Chorey est dérivé du latin Canus "Char, charriot". Le village se trouve sur le passage de la grande voie romaine Autun Besançon et tenue de nombreux chevaux, charettes à deux ou quatre roues dans les années 20 avant Jésus-Christ.
Terroir : Les vieilles vignes de Chorey-les-Beaune plongent leurs racines dans un sol et alluvion marno calcaire sur fond pierreux à nuances ferrugineuses descendues de la Côte de Savigny et Aloxe au fil des millénaires.
Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tanins fondus comme savoir en donner les raisins bien mrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage à lieu en fût dont 30 % en fûts neufs. Le soutien avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin de conserver toutes ses richesses. » - Le domaine Rapet.
Dégustation : Au nez, les petits fruits rouges dominants (framboises, griottes). Il possède de la rondeur sous une charpente solide, délicate, réhaussée d'une trame tannique fine.
Accords mets & vin : Volailles, Gibiers, Viandes blanches...
Desserts
Gateaux
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