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Domaine Pellé Sancerre la Croix Au Garde Rouge 2022

Domaine Pellé Sancerre la Croix Au Garde Rouge 2022

Name: Domaine Pellé Sancerre La Croix Au Garde Rouge 2022
Brand: Domaine Pellé
SKU: 6664100
Availability: OutOfStock
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Loire , Sancerre

Fêtes : moins de 20 €
Bio
Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un pinot noir élégant et croquant !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Pellé
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Sancerre

Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 14°
Température de service 14°-15° C.
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Le domaine possède quelques hectares en appellation Sancerre depuis le début des années 80. Ici, le sol est riche en argile et calcaire, appelé "caillotes". Ce terroir se traduit par des pinots noirs croquants, délicats, aux notes de fruits frais.

Vinification: la fermentation des jus se fait en cuves bois, sous l'action des levures indigènes uniquement.

Élevage : en cuve bois.

Notes de dégustation : Ce pinot noir se présente avec une élégance dentelée, évoquant des notes florales délicates, accompagnées de fruits croquants et de tanins souples. En bouche, il révèle des arômes presque minéraux, presque graphites. Un superbe vin rouge à déguster avec des mets gastronomiques raffinés !

Accord mets-vin : Ce pinot noir délicat et floral s'accorderait parfaitement avec des plats de volaille rôtie, comme du poulet fermier aux herbes de Provence, ou encore avec des plats de poissons fins tels que du saumon grillé accompagné d'une sauce légère à la crème et aux herbes.

Le producteur

Domaine Pellé : une lecture en dentelle de Menetou-Salon…

Déjà dans les années 50, Paul pellé a œuvré pour la création de l’AOC Menetou-Salon et la renommé de ses vins… Il obtiendra gain de cause en 1959, avec la naissance officielle de l’AOC.

En 2007, son petit-fils Paul Henry Pellé signe son premier millésime, et avec lui l’histoire prend un autre tournant. Pointilleux, fervent artisan de la traduction de son terroir, il entreprend de travailler son vignoble en parcellaire. Il révèlera ainsi le terroir de « Morogues », village berceau du domaine, à presque 350 mètres d’altitude et composé d’un sol argilo-calcaire de marnes kimméridgiennes, similaires à celles de Chablis, Sancerre ou du vignoble Champenois.

La cuvée « Morogues » voit ainsi le jour. Il élabore par la suite une gamme de cuvées fruitées et faciles d’approche jusqu’à des cuvées aux sélections parcellaires pointilleuses, spécifiques à un lieu-dit au terroir différent tels que les « Blanchais » et « Le Carroir ». Ces mêmes parcelles avaient déjà été vinifiées séparément dans les années 80 et traduisent la diversité du terroir de Menetou-Salon.

Il faut dire que Paul Henry s’est formé en Bourgogne, vignoble du parcellaire par excellence ! A son retour au domaine familiale, il fera évoluer le travail à la vigne vers une approche biologique et au chai avec notamment une plus grande différenciation de contenant (fûts et cuves inox) selon les cuvées.

Toute la gamme est remarquable de précision et de finesse, les vins sont dynamiques, plaisants, équilibrés, soyeux et complexes. Indéniablement parmi les fleurons de Loire, leaders de l’AOC Menetou-Salon, les vins du Domaine Pellé sont une expression à la fois originale et ancestrale du Sauvignon Blanc Ligérien et les blancs comme les rouges n’ont rien à envier à ceux de sa voisine Sancerroise !