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Domaine Paul Cherrier Sancerre Blanc 2023
à partir de 19,90 € -5%
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Domaine Paul Cherrier
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Pays France
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Région Loire
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Couleur Blanc
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Millésime 2023
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Appellation Sancerre
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Culture Culture biologique
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Cépages Sauvignon
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Degré d'alcool 12.5°
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Température de service 10-12°C
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Boire ou garder Jusqu'à 4 ans
Aller plus loin
Le vin
Vinification :Vinifications traditionnelles mais pas d'apport de bois, avec seul un passage en cuve inox.
Notes de dégustation : Un Sancerre au nez de pêche, d'abricot frais et de fleurs blanches. Présage d'un jus gourmand et frais qui ne trahit pas les codes du sauvignon blanc : salin, minéral et tendu en bouche avec une finale sur les agrumes. Joli exercice de style ou fruité gourmand et fraicheur crayeuse se marie à la perfection !
Accord Mets-Vin : Un régal sur du fromage frais, des mets de poisson ou des gratinés au four !
Le producteur
Situé sur le plateau argilo-calcaire de Verdigny, en appellation Sancerre, le domaine Paul Cherrier s’étend sur quelques 14 hectares de vignes. Aujourd’hui, c’est Stéphane Cherrier qui travaille avec passion son terroir exceptionnel ou affleurent les terres blanches en coteaux.
Après avoir vinifié au Chili, en Australie ou encore en Nouvelle Zélande, Stéphane opère un virage à son retour au domaine familial. Bien que respectueux du travail de son père et de son grand-père avant lui, et sans revendiquer de certification, Stéphane adopte une approche biologique au vignoble et traditionnelle au chai. Ses sauvignons blancs sont vinifiés en cuve inox, sans apport de bois, afin de faire ressortir la pureté et la minéralité du cépage. Sa signature offre tout d’un Sancerre blanc tranchant sans manquer d’apporter une gourmandise bienvenue aux notes de fruits à chair blanche.
Pour le Sancerre rouge, le pinot noir est élevé en foudre de bois et développe la typicité légèrement poivrée de l’appellation avec une sapidité appréciable.Commune moins connue que Chavignol, Verdigny offre aujourd’hui d’excellents rapports prix / plaisirs en appellation Sancerre…. Gageons que Stéphane Cherrier ne restera pas longtemps notre petit secret !
Les avis
15/20
FAV Septembre 2024: Pomme, fruits blancs, vanille bouche fraiche, droite élégante. Des notes épicées en finale prolongent les saveurs.
Le Point (Jacques Dupont)
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