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Domaine Nicolas Rossignol
Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er Cru les Jarollières 2007

Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er Cru les Jarollières 2007

Name: DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL POMMARD 1ER CRU LES JAROLLIÈRES 2007
Brand: Domaine Nicolas Rossignol
SKU: 1644100
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Pommard

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Nicolas Rossignol
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2007
Appellation Pommard

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2016-2020

Aller plus loin

Le vin

Nicolas Rossignol acquiert la parcelle du Premier Cru Les Jarollières en appellation LIEN-APPELLATION[11812, Pommard] en 1998. Il la conduit depuis en agriculture raisonnée, avec le moins de produits chimiques possible et en respectant le sol et le calendrier lunaire pour la taille, l’élevage ou encore la mise en bouteille. Cela lui permet de vendanger des raisins sains et mûrs, exprimant avec sincérité leur terroir. Cette cuvée bénéficie d’un élevage en fûts, entre 12 et 20 mois selon le millésime, ainsi que d’une fermentation malolactique. Doté d’un bon potentiel de garde, le Pommard 1er Cru Les Jarollières du Domaine Nicolas Rossignol pourra patienter en cave pour atteindre son apogée.

Le millésime 2007 du Pommard 1er Cru Les Jarollières de Nicolas Rossignol se pare d’une robe rouge rubis limpide et brillante. Au nez, on découvre des arômes très délicats et raffinés de petits fruits rouges, de poivre, de sous-bois ou encore de cuir. Il exprime avec intensité le caractère de ses vieilles vignes de Pinot Noir, âgées de 80 ans, et de leur terroir riche. Au palais, l’attaque est toute en rondeur, supportée par des tannins fondus mais présents. Ce Pommard 1er Cru Les Jarollières 2007 tient ses promesses jusqu’en finale, et même bien après, durant de longues secondes…

Le producteur

Distingué en 2015 par la Revue des Vins de France avec sa première étoile, le Domaine Nicolas Rossignol à Beaune est une étoile montante de la Bourgogne à suivre de près. C’est après avoir fait ses armes en Bourgogne, Vallée du Rhône, Afrique du Sud puis Bordeaux, que le globe-trotter Nicolas Rossignol s’installe dans sa Bourgogne natale en 1997. Il reprend la commercialisation des vins du Domaine familial Rossignol Jeanniard, et acquiert ses propres parcelles de vignes sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. De millésime en millésime le vignoble s’agrandit, il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de 6 hectares répartis en crus villages et Premiers Crus. Il nous offre des vins contemporains, avec une expression délicate et élégante du Pinot Noir bourguignon.