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Domaine le Novi
Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Rouge 2021

Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Rouge 2021

Name: Domaine Le Novi Luberon Terre De Safres Rouge 2021
Brand: Domaine Le Novi
SKU: 6134400
Availability: OutOfStock
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Rhône , Luberon

Nouveaux
Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Le Novi
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Luberon

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Cinsault
Degré d'alcool 14.5°

Aller plus loin

Le vin

Composé à 50% de Grenache noir, 35% de Syrah et 15% de Cinsault, Terre de Safre exprime toutes les subtilités du terroir du Luberon en Provence. Safre est le nom donné à une argile limoneuse durcie et agglutinée, résultat du passage de la Durance, plus importante rivière de Provence.
Un nez solaire avec une pointe de garrigue et épices, Terre de Sagres 2021 est gourmand et procure un plaisir immédiat dont on ne se lasse pas.

Le producteur

Romain et Jean Claude forment la 4ième et 5ième génération de ce domaine familial. Sa particularité ? Le vignoble d’une 20aine d’hectares ne compte pas moins de 12 cépages autochtones de la région ! En blanc comme en rouge, les vignerons défendent le caractère du Lubéron, des vins empreints des accents sudistes de la Vallée du Rhône mais à la trame fraîche voire saline. Certifié en agriculture biologique, les terroirs de Safres dont sont issus deux des cuvées du domaine rendent hommage au climat plus frais du Lubéron, connu pour être le plus tardif à faire mûrir les raisins en Vallée du Rhône. Ici se mêlent les senteurs de la Provence, les Monts du Lubéron et l’attachement à la terre agricole. Romain Dol s’est formé à l’étranger à l’issu de son diplôme d’œnologue avant de revenir aux cotés de son oncle. A l’origine, cet enfant du pays se voyait destiné à faire de l’export, mais alors que son cousin choisit une autre voie, le domaine le Novi lui fait un appel du pied… Ce terroir méridional sera son terrain de jeu. Conscient que les meilleurs vins sont produits sur des terroirs riches d’une biodiversité multiple et préservées il travaille en partenariat avec le Maison Forestière et sélectionne des variétés florifères pour développer les échanges biologiques de sa vigne. Ici, les vins ne sont pas nécessairement puissants ou tanniques mais plutôt fruités, minéraux, légers. Les Textures sont élégantes, délicates, pulpeuses et sapides. Des vins de partage et de gourmandise…