Domaine le Novi

Histoire et Héritage

Racines Familiales : Le Domaine Le Novi tire son nom de l'héritage familial, un hommage à l'union de mes parents. Étendue sur 28 hectares de vignes, de bois et d'oliviers, la propriété est divisée en deux îlots centraux au cœur du village de La Tour d’Aigues. Je représente la cinquième génération à perpétuer cette histoire, après des années d'explorations viticoles tant dans l'hémisphère nord que sud.

Terroir d'Excellence : Safres et Climat Méditerranéen

Un Sol Ancien : Le Domaine Le Novi repose exclusivement sur des safres, des grès tendres datant de l'Helvétien et du Tortonien. Cette composition unique confère à notre terroir une finesse rare, mêlant subtilement sable et argilo-calcaire.

Climat et Influence : Situé à l'est du massif du Luberon, notre domaine bénéficie d'un climat méditerranéen aux accents montagnards. Les hivers rigoureux et les amplitudes thermiques diurnes marquées sont atténués par le safre riche en silice, offrant à nos vignes des nuits estivales propices à une maturation lente et naturelle, préservant ainsi la fraîcheur caractéristique de nos vins.

Encépagement et Richesse Cépage

Diversité et Authenticité : Avec 15 cépages répartis sur plus de 35 parcelles, notre vignoble morcelé révèle une richesse viticole sans pareille. Privilégiant les variétés tardives, anciennes et provençales, nous façonnons nos cuvées en mélangeant judicieusement des cépages précoces, intermédiaires et tardifs. Cette approche reflète notre engagement à respecter le climat évolutif tout en honorant nos traditions viticoles.

Fierté Blanc : Historiquement orienté vers les cépages blancs, le Domaine produit 40% de vins blancs, une proportion double de celle de l'appellation et quadruple de celle de la vallée du Rhône. Cette caractéristique distinctive est au cœur de notre identité, définissant l'originalité et la qualité des vins du Domaine Le Novi.