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L'avis de Wineandco
Caractéristiques du vin
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Domaine Domaine Laurent Roumier
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Blanc
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Millésime 2021
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Appellation Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Chardonnay
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Degré d'alcool 13°
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Température de service 10 - 12°C
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Boire ou garder Jusqu'à 5 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Peu profond se trouve en contact direct avec la roche calcaire et pauvre. Une superficie de 70 à 90 ares seulement. Taille en guyau double, vendange manuelle. Vignes plantées en 1978 – 2000
Elevage: entre 15 à 18 mois en fûts de 1,2,3,4 vins (1 vin = 1 année)
Notes de dégustation : Vin d’une belle brillance, jaune pâle, limpide, très intense au nez, parfumé avec des notes de fruits exotiques , ainsi que des notes de noisette, d’amande fraîche ou se mêle la poire, le pain grillé légèrement toasté. La bouche est fraîche, avec une trame minérale, tendue et équilibré.
Accords mets & vin :Apéritif, terrine faite maison, sur les poissons, les fruits de mer, charcuteries fines, viandes blanches ainsi que des fromages comme le comté, le camembert et le bleu d’auvergne.
Le producteur
Le Domaine Laurent Roumier est le résultat d’une séparation du domaine original de son grand-père en 1991. Cette petite propriété de quatre hectares à ses début, s’agrandit pour atteindre les 12 hectares actules grâce à plusieurs acquisitions. Ses vignes de Pinot Noir et de Chardonnay, vieilles de 35 ans, situées uniquement à Chambolle-Musigny, sont cultivées naturellement et donnent des vins très qualitatifs et aromatiques.
Les accords mets & vins
Desserts
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Gateaux
Légumes
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Salades
Son goût
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