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Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2016

Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2016

Bourgogne , Chablis

Nouveaux

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2016
Appellation Chablis

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 11° - 12°
Boire ou garder Dès maintenant et sur 7 ans

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Le vin

Chablis est une appellation communale de Bourgogne. Le Chardonnay est le seul cépage à pouvoir être cultivé sur ces sols calcaires et il bénéficie d’un climat tempéré-océanique. L’AOP a une superficie totale de 3257 hectares dont 776 Premiers Crus. L’AOP, dans sa totalité, produit 160 000 hectolitres par an dont 44 000 hectolitres en Premiers Crus. Les Grands Crus, quant à eux, représentent 107 hectares de vignes de la superficie totale de Chablis et produisent un peu plus de 5 000 hectolitres par an.

Si la Bourgogne a subi plusieurs dommages climatiques en 2016 il n’y eu que très peu voire pas de récolte endommagées, les rendements étaient même assez conséquents. De manière générale, les blancs auront des notes de fruits blancs tandis que les rouges auront une belle intensité.

Ce Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2016 est un vin fin, frais et minéral, typique des Chablis.

Le producteur

Le Domaine Laroche est l’un des plus vieux domaines de Bourgogne avec plus de 1000 ans d’existence. Il a en effet été fondé en 867 par les abbés de Saint Martin de Tours à Chablis cependant les premières preuves d’activités viticoles à l’Obédiencerie (ancien monastère abbatial) ne remontent qu’à 1128. Entre le XVème et le XVIIème siècle, l’Obédiencerie est le principal acteur viticole de Chablis et son vignoble couvre de futurs Premiers Crus. Cependant, en 1789, alors que l’Etat se sépare de l’Eglise, l’Obédiencerie devient une propriété privée. En 1850, c’est la famille Laroche qui reprend le domaine et depuis 1967, c’est Michel Laroche qui est à la tête du domaine.