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Domaine Jolivet
Domaine Jolivet Saint-Joseph Clef de Sol Blanc 2021

Domaine Jolivet Saint-Joseph Clef de Sol Blanc 2021

Name: Domaine Jolivet Saint-Joseph Clef De Sol Blanc 2021
Brand: Domaine Jolivet
SKU: 6135800
Availability: OutOfStock
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Rhône , Saint-Joseph

La cave de Noël
Nouveaux
Bio

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

"Depuis 2014, Bastien Jolivet a repris les rênes du domaine familial et lui donne une nouvelle impulsion. vigneron passionné, vinificateur ambitieux, ses vins lui ressemblent par leur franchise, leur précision, leur élégance folle." - Les Echos, 2 septembre 2020

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Jolivet
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture biologique
Cépages Roussanne, Marsanne
Degré d'alcool 13.5°

Aller plus loin

Le vin

Situé au carrefour de l’Hermitage, des Crozes Hermitages et des Saint Joseph dans la partie nord de la vallée du Rhône, le domaine a réalisé ces premières vendanges en 2014. Il est composé de 9.5 ha, majoritairement en Saint Joseph rouge et blanc. Le travail de la vigne est très difficile, la plupart des interventions sont réalisées à la main. Le vignoble est planté en coteau sur des expositions Sud Sud-Est avec de nombreux murs en pierre afin de retenir la terre. Ces terroirs sont les lieux idéals afin que la Syrah s’exprime pleinement.

Mode de conduite : Cordon de Royat sur fil de fer et Gobelet sur échalas.

Terroir : Exposition Sud est sur des coteaux, une partie sur terroir granitique et une autre partie sur des loess.

Vinification :vendange à maturité optimum avec une belle acidité, pressurage et stabulation à froid de 5 jours, débourbage sévère afin d’enlever toutes les impuretés et début de fermentation sur un mout très clair et pur. Fermentation en barrique de 2 et 3 vins ainsi que 15% neuve durant un mois. ; Elevage sur lies très fines de 10 mois.

Dégustation : Belle couleur jaune brillant à reflet vert, à l’aération nez de fleur blanche et de fruit sec type amande, très beau volume en bouche avec une finale longue et complexe tout en équilibre. A déguster les 3 premières années sur les arômes primaires de fleurs blanches et par la suite sur les arômes tertiaire et le coté mielleux des vieilles Marsanne de la vallée du Rhône Nord.

Le producteur

Domaine Jolivet : Découverte de l’année – Grand Prix de la RVF 2020

Après quelques années de formation en Nouvelle Zélande et Afrique du Sud, Bastien Jolivet rejoint son père au domaine familial, en plein cœur de l’AOC Saint-Joseph. Le duo cesse alors de vendre leurs raisins et s’attèlent à vinifier leur propre vin. Les 8 hectares du vignoble sont orientés vers le Sud, en coteaux bordés de murs en pierre, sur un sol riche en granite… Un terroir d’exception pour laisser s’exprimer la Syrah !

Leur premier millésime accouche en 2014, une révélation ! Les raisins – avec une partie en vendange entière – fermentent par levures indigènes directement dans des barriques usagées… Un boisé très subtil donc, sur des vins équilibrés, qui traduisent irrévocablement leur terroir et un style maitrisé de Saint-Joseph. Superbe découverte, décidément un domaine plein de promesses !