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Bourgogne , Rully
La cave de Noël
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En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Cloux 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Jaeger Defaix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Rully
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Terroir : vignes situées sur le climat « Les Clous » de moins de 0.5hectares ! Les vignes ont une 20aine d’année et sont plantées sur des sols de calcaires bruns pauvre en argile.
Vinfication : Vendanges manuelles. Jus élevé sous-bois pendant 14 mois. (pas de barriques neuves).
Notes de dégustation : Un nez très floral ! Des arômes de violette, de fleurs bleues et de petits fruits des bois se mêlent sur une trame minérale en bouche. Les tanins sont poudreux, conférant au vin une texture veloutée et gourmande, avec une fraîcheur saline séduisante. Un véritable régal, une caresse en bouche !
Accord mets-vins : Avec son caractère floral et sa fraîcheur saline, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats légers et parfumés tels que des risottos aux champignons, des salades composées avec des herbes fraîches, ou encore des plats de poisson grillé. Il pourrait également accompagner élégamment des plats de viande blanche en sauce légère, comme du poulet rôti aux herbes. Pour une option végétarienne, essayez-le avec des lasagnes aux légumes ou des tartes salées aux herbes et fromages frais.
En 2005, Hélène Jaeger-Defaix, dont l’arrière-grand-père : Henri Niepce, œuvra pour la reconnaissance de l’AOC Rully, reprend l’exploitation familiale de 4,50 hectares. Vigneronne Chevronnée, ingénieur agronome et œnologue de formation, Hélène a mené le vignoble en agriculture biologique, certifié depuis 2009. Le travail à la vigne et au chai alterne les techniques traditionnelles des ancêtres vignerons de la famille avec des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et de l’expression du terroir.
Le Domaine produit aujourd’hui notamment le Rully Premier cru « Clos du Chapitre » en rouge et le Premier Cru « Rabource » en blanc.
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