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Corton Charlemagne Grand Cru
Maison Henri Boillot
Domaine Henri Boillot Corton Charlemagne Grand Cru 2011

Domaine Henri Boillot Corton Charlemagne Grand Cru 2011

Name: DOMAINE HENRI BOILLOT CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2011
Brand: Maison Henri Boillot
SKU: 1194700
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Corton Charlemagne Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Maison Henri Boillot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Corton Charlemagne Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 12°C-14°C
Boire ou garder 2016-2035

Aller plus loin

Le vin

Ses 7 hectares de Chardonnay sont partagés entre les prestigieuses appellations : LIEN-APPELLATION[11874, Meursault], LIEN-APPELLATION[11843, Corton-Charlemagne] et LIEN-APPELLATION[11832, Puligny-Montrachet]. Grâce à son grand savoir-faire et sa rigueur, Henri Boillot réussit à créer des vins blancs à la fois gourmands et accessibles dans leur jeunesse, dotés d’un grand potentiel de garde. A la vigne, il choisit de n’utiliser aucun désherbant ni insecticide, mais de labourer régulièrement les sols et de ne laisser que 5 bourgeons par pied. Après des vendanges manuelles, les Chardonnays fermentent en fûts de 350L, sans levures chimiques. Puis le vin bénéficie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en barriques durant 18 mois.

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 de la Maison Henri Boillot est issu d’un terroir exceptionnel et de la collaboration d’Henri Boillot avec un seul Domaine de l’appellation. Superbe de pureté et de concentration, il nous dévoile une complexité aromatique très séduisante sous sa robe jaune citron aux reflets dorés. Le bouquet est minéral et boisé, à la fois aérien et gourmand. Au palais, l’équilibre de ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 est magnifique, alliant la pureté des saveurs et le gras de la matière…

Le producteur

Provenance directe du Château.

Décrit par Robert Parker comme « L’un des meilleurs producteurs de la Côte de Beaune », Henri Boillot est un vigneron passionné et perfectionniste. C’est en 2005 qu’il reprend le flambeau de son père Jean Boillot au Domaine familial, en prenant les rênes de ses 15 hectares de vignes. Répartis sur les plus grandes appellations de la Côte de Beaune, il s’occupe de 7 hectares de Chardonnay et 8 hectares de Pinot Noir. Parallèlement au Domaine, il créé en 1996 sa maison de négoce, avec pour but d’offrir des grands vins blancs à des prix plus abordables. Avec son fils Guillaume, il s’occupe de cette Maison avec la même rigueur qu’il dirige le Domaine, en n’achetant ses raisins qu’à des domaines qu’ils suivent assidûment.