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Domaine Georges Vernay Condrieu les Chaillées de L'Enfer 2023
à partir de 95,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Domaine Georges Vernay
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Pays France
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Région Rhône
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Couleur Blanc
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Millésime 2023
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Appellation Condrieu
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Culture Culture biologique
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Cépages Viognier
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Degré d'alcool 14°
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Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Aller plus loin
Le vin
La petite histoire : Son nom, Les Chaillées, trouve son origine dans le terme local "chaillets", désignant la fine bande de terre où la vigne est plantée entre deux murets de pierre sèche. Quant à l'Enfer, il fait référence à la difficulté de travailler un terroir aussi accidenté et vertigineux. Les Chaillées proviennent des vignobles de Sainte-Agathe, de La Caille, et depuis 1999, de Vernon, situés au cœur de la commune de Condrieu. Ces vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, produisent un vin d'une grande complexité.
Elaboration : Vendanges manuelles et pressurage direct en grappes entières. Fermentation des jus clairs à température contrôlée, après débourbage statique, en barriques de 225 litres pendant 4 à 5 semaines. L'élevage se fait 12 à 18 mois en barriques, dont 25% de bois neuf
Note de dégustation : Les Chaillées de l’Enfer est un vin « au charme fou ». Au fruit (abricot, poire, pêche blanche…) il allie les agrumes, des notes cirées et d’autres plus florales (fleurs blanches, rose, violette…), plus végétales (menthe, thym…), et des épices (gingembre, safran…). Condrieu tout en tension, salin et iodé, racé, avec une très belle fraîcheur, c’est un vin d’une grande pureté à l’équilibre parfait que l’on dirait ferme-tendre.
Accord mets-vin : Les Chaillées de l'Enfer se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de crevettes. La vivacité du vin et ses notes salines compléteront à merveille la délicatesse des fruits de mer, créant ainsi un accord équilibré et rafraîchissant.
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