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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
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En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Gauby Calcinaires Rouge 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 13°
Les Calcinaires : Vinification la plus naturelle possible : levures indigènes, pas d'enzymage ni chaptalisation, sans acidification. S'en suit 10 mois d’élevage en barriques pour 20%, en cuve pour les 80% restant. Ni collé ni filtré à la mise en bouteille, et souffre limité.
Au nez le vin s'ouvre sur des notes de mûres, de framboises, de myrtilles sauvages encadrées par des épices douces et d'une touche réglissée. La bouche se fait immédiate grâce une matière souple tout en possédant une belle densité, elle met en exergue des tanins soyeux qui mènent à la finale séduisante. 2021 est plus frais que 2020, et toujours aussi bon ! Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer, superbe potentiel de garde.
Domaine Gauby : le renouveau du Roussillon
C’est en plein cœur d’un écrin de nature sauvage culminant jusqu’à 300 mètres d’altitude, que se trouve le vignoble de 45 hectares du Domaine Gauby. Arrivé dans les années 80, Gérard Gauby se lance dans une quête du vin à l’équilibre parfait avec passion et acharnement. Un chemin parsemé de prises de risques et de remises en questions, mais qui l’a mené à des vins enchanteurs unanimement salués par la critique et les amateurs ! Aujourd’hui épaulé par son fils Lionel, cet autodidacte du Roussillon a réinventé la viticulture du sud et nous offre des vins généreux et très digestes qui expriment la quintessence de son terroir de Calce.
Des vins généreux et d’une grande finesse
Au sein de cette nature encore préservée de garrigues, prairies et forêts, il a semblé plus qu’évidement à la famille Gauby de cultiver son vignoble en agriculture biologique. Aucun produit chimique, désherbant, engrais ou pesticide n’est autorisé sur les 80 hectares du Domaine Gauby. Ce choix permet aux vieilles vignes (jusqu’à 120 ans) d’enfoncer profondément leurs racines dans les sols minéraux et riches du terroir de Calce. Elles donnent alors naissance à des vins authentiques et généreux, toujours sous-tendus par une subtile minéralité.
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