Domaine Gauby Calcinaires Blanc 2023

Name: Domaine Gauby Calcinaires Blanc 2023
Brand: DOMAINE GAUBY
SKU: 6857400
Price: 22 EUR
Availability: InStock
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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

92/100 1 note

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Domaine Gauby Calcinaires Blanc 2023

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

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L'avis de Wineandco

Une belle fraîcheur sur des arômes de fruits blancs avec une touche florale !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Côtes du Roussillon Villages

Culture Culture biologique
Cépages Muscat, Macabeu, Chardonnay
Degré d'alcool 13°

Aller plus loin

Le vin

Vinification : Ce vin est élaboré par pressurage direct suivi d'un débourbage à basse température. Les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Aucun enzymage, chaptalisation ou acidification n'est effectué, garantissant ainsi une expression pure du terroir.

Notes de dégustation : Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, évoluant ensuite vers des notes plus gourmandes d'agrumes. En bouche, les arômes perçus au nez se développent sur une trame minérale droite, enrichie par une subtile touche de gras qui apporte de la rondeur et de la complexité.

Accord Mets-Vin : Nous vous conseillons de déguster ce vin avec :

Entrée : Tartare de saumon aux agrumes, accompagné d'une salade de fenouil croquant.
Plat Principal : Filet de sole meunière, servi avec des asperges vertes et un riz pilaf aux herbes.
Fromage : Chèvre frais accompagné de miel de fleurs et de noix grillées.
Dessert : Tarte au citron meringuée, dont les notes acidulées et sucrées complètent harmonieusement les arômes d'agrumes et la minéralité du vin.

Le producteur

Domaine Gauby : des vins du Roussillon hors normes

C’est à 20 km au nord de Perpignan, autour du village de Calce, que s’installent Gérard et Ghislaine Gauby dans les années 80 pour y cultiver leur propre vin. Vigneron de génie, Gérard Gauby recherchait un vignoble atypique où il pourrait laisser libre cours à son intuition et produire des grands vins à l’équilibre hors-norme. Il tombe amoureux de ce vignoble de 45 hectares, entouré par 40 hectares de forêts, prairies et garrigues, encore sauvages et préservés, qui peut atteindre les 300 mètres d’altitude. Aujourd’hui épaulé par son fils Lionel, il poursuit sa quête du vin à l’équilibre parfait pour notre plus grand plaisir !

Dans le respect et la préservation de la biodiversité

Sur leur écrin de nature sauvage, les Gauby ont banni les pesticides, engrais ou désherbants chimiques. La conduite de la vigne se fait entièrement en agriculture biologique et dans le respect de la nature et de la biodiversité. Ainsi, les racines de leurs vieilles vignes s’enfoncent profondément dans le sol escarpé et vallonné du Roussillon, et nous offrent des cuvées à l’authenticité remarquable. Tendus et sapides, les vins blancs offrent un éclat splendide, tandis que les rouges atteignent des sommets d’élégance et de finesse.