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Domaine Francois Parent
Domaine François-Parent Beaune 1er Cru les Boucherottes 2012

Domaine François-Parent Beaune 1er Cru les Boucherottes 2012

Bourgogne , Beaune

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Domaine François-Parent Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2012

Bourgogne , Beaune

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L'avis de Wineandco

Vin rouge puissant et tannique, aux arômes de mûre et de café.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Francois Parent
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Beaune
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2018-2023

Aller plus loin

Le vin

Ce millésime 2012 aura donné du fil à retordre aux vignerons de Bourgogne ! Entre le gel au printemps, l’importante pression des maladies, les orages de grêle , rien ne leur aura été épargné ! Les volumes furent par conséquent en chute libre (parfois jusqu'à 60%), ce qui est d'autant plus significatif que les rendements de 2010 et 2011 avaient déjà été faibles. L'avantage de ce type de millésime, c'est que les raisins qui « résistent » présentent en général des peaux épaisses qui permettent des maturités lentes et en profondeur et un rapport peaux/jus qui permet d'atteindre de belles concentrations en vinification. Les rares rouges sont donc assez souvent des vins concentrés et d'un bel équilibre tendu et frais. Les blancs sont dans ce même registre.

L’AOC Beaune :
Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. L’Hôtel-Dieu flamboyant, les caves immenses et silencieuses des maisons de négoce et les domaines vignerons reçoivent d’innombrables visiteurs. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. C’est le « Pinot Vermeil » des ducs de Bourgogne, un vin rouge réputé depuis le Haut Moyen- ge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au Chardonnay. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1936.

Le producteur

Le Domaine François Parent est fort d’une parcours de pionniers. C’est dès les années 50 que le domaine embouteille est propose ses propres flacons, plutôt que de vendre le jus en vrac à la coopérative. L’esthétique de l’étiquette est travaillée dans un soucis du détail est dans l’optique de la vente directe au consommateur. C’est le début du marketing ! Les gourmets que sont les Parent les amènent aux tables des Troisgros, Bocuse... avec qui ils lient des liens d’amitié et partagent leur vin.
Aujourd’hui, la philosophie est la même : rester moderne tout en conservant son héritage. Le domaine est travaillé dans un grand respect du sol et de l’environnement. Le terroir est un précieux outil de travail à préserver et à transmettre aux générations futures. De plus, le travail du cépage roi de Bourgogne, le Pinot Noir demande une très grande délicatesse à la vue de sa sensibilité. Attention que l’équipe du domaine apporte à chaque instant en choyant la vigne !