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Domaine Fouassier
Domaine Fouassier Sancerre les Grands Champs 2021

Domaine Fouassier Sancerre les Grands Champs 2021

Name: Domaine Fouassier Sancerre Les Grands Champs 2021
Brand: Domaine Fouassier
SKU: 6405800
Price: 22.9 EUR
Availability: InStock
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Loire , Sancerre

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Domaine Fouassier Sancerre Les Grands Champs 2021

Loire , Sancerre

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L'avis de Wineandco

Vin blanc frais et élégant, avec des notes de pêche et de fleurs blanches.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Fouassier
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Sancerre

Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2023-2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes sont plantés sur le plateau de Sancerre, sur les sols typiques qui ont fait la renommé de l'appellation : les calcaires du Kimméridgien inférieur.

Travail à la vigne : Les Grands Champs est élaboré à partir de vignes de 30 à 45 ans avec des rendements assez faibles, et travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique : les travaux à la vigne et en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Les vinifications se font de la manière la moins interventionniste possible, les fermentations se font en levures indigènes.

Dégustation : Nez gourmand de fruits blancs, avec un côté beurré. Bouche ample, aérienne, avec une acidité fraîche bien intégrée, un profil gras, finement épicée en finale.

Accords mets & vin :10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas. Sole meunière, cabillaud en croûte citronnée, chèvre frais.

Le producteur

Certainement un des plus vieux domaines de l’AOC, 10 générations se succèdent à la tête de l’exploitation familiale et historique de Sancerre. Le domaine fût précurseur de tout temps sur les techniques de vinification et sur les travaux à la vigne. Avant-gardiste encore, la nouvelle génération qui a repris les rênes du vignoble, les cousins Pierre et Paul, souffle un vent nouveau sur la propriété. Certifiés en biodynamie, les Fouassier travaillent à la vigne comme à la cave : de manière très peu interventionniste ! En résulte des vins authentiques, vivants et frais, qui traduisent l’expression et la pureté du terroir de Sancerre.