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Domaine du Mont Epin
Domaine du Mont Epin Viré-Clessé 2021

Domaine du Mont Epin Viré-Clessé 2021

Name: Domaine Du Mont Epin Viré-Clessé 2021
Brand: Domaine du Mont Epin
SKU: 6547100
Price: 15.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 3.7 (3 reviews)

Bourgogne , Viré-Clessé

La cave de Noël
Nouveaux
Bio

3.7/5 (3 avis client)

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Domaine Du Mont Epin Viré-Clessé 2021

Bourgogne , Viré-Clessé

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L'avis de Wineandco

Fraicheur, minéralité et notes de pêche blanche ! A marier avec des mets de la mer.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Du Mont Epin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Viré-Clessé

Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes poussent sur des sols calcaires à entroques du bajocien, constitués de strates marno-calcaires de l’oxfordien, avec une texture plus caillouteuse en haut et plus argileuse en bas des parcelles. Elles sont exposées plein est, bénéficiant ainsi d'une inclinaison douce qui favorise un ensoleillement optimal.

Vinification : Un pressurage pneumatique sélectif, lent et à basse pression. La fermentation alcoolique se déroule lentement dans des cuves inox thermorégulées pour 75% de la cuvée, tandis que les 25% restants fermentent dans des foudres de 34L. La fermentation malolactique se poursuit ensuite dans les contenants respectifs.

Notes de dégustation : La robe est brillante, affichant de beaux reflets dorés qui attirent le regard. Au nez, se dégagent des arômes délicats de poire mûre et de pêche blanche, offrant une expérience olfactive fruitée et séduisante. En bouche, on remarque une légère touche boisée avec une belle tension et une finale fraîche, procurant une sensation équilibrée et agréable, avec une longueur en bouche appréciable.

Accord mets-vins : A accompagner d'un plat de poisson grillé, comme du bar ou de la dorade, ainsi que de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques.

Le producteur

Description du domaine: Le Domaine du Mont Épin se distingue par ses deux appellations : Viré-Clessé et Mâcon-Péronne. Les quatre hectares de vieilles vignes de Viré-Clessé s'étendent sur des parcelles en pente douce orientées vers l'Est. Cette disposition favorise la maturité des raisins, contribuant à produire un vin ample, riche et équilibré, avec une belle consistance. La parcelle unique de Mâcon-Péronne forme un clos situé à l'ouest, près du chai. Nichée au pied du mont, elle bénéficie d'une protection naturelle qui permet une maturation plus tardive, donnant ainsi naissance à un vin vif et fruité.