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Alsace
Foire aux vins
Grand cru et Premier cru
Sélections guides
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Saering Element Eau 2021
Alsace ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Dirler Cadé
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Alsace
Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Vinification : pressurage pneumatique en raisins entiers. Levures indigènes. Fermentation en cuves inox et foudres. Elevage sur lies en cuve durant 10 mois.
Notes de dégustation : Nez de fruits jaunes, mirabelle, pêche, relevé par des notes citronnées et d'herbe fraîchement coupée, de résine. En bouche, gras et généreux, aux arômes d'agrumes soutenus par une trame saline et minérale... Excellent !
Accords mets & vin : Poissons, terrine de la mer, Saint-Jacques, plats Thai ou à base de curry, volaille, risotto aux champignons, sushi, fromage à pâte persillé.
6 g/l sucre résiduel
C’est au cœur du petit village de Bergholtz, en Alsace, que Jean Dirler a fondé le domaine viticole en 1872. Suite au mariage de Jean et Ludivine, l’exploitation familiale s’agrandi et prend le nom de Dirler-Cadé. Dès 1998, le couple engage le vignoble de 18 hectares dans l’agriculture biodynamique. Apports de soufre réduits, tisanes d’orties et décoctions sont déployés pour renforcer les défenses naturelles de la vigne.
Les raisins sont vendangés à pleine maturité phénolique, soit lorsque les arômes ont le plus de chance de s’exprimer une fois le jus transformé en vin. Les vins sont ensuite élevés sur le lies fines pendant presque un an avant la mise en bouteille.
La plus pure expression du Riesling, traduite de son terroir, se révèle dans les vins du Domaine Dirler Cadé. Des blancs expressifs, vivants, minéraux et denses… Bref une heureuse découverte à partager, émotions garanties !
Desserts
Gateaux
Légumes
Salades
97/100
Les rieslings sont exceptionnels. Plus frais le Spiegel déploie un éclat lancinant du fruit, et une persistance radieuse : vibrant, intense, c’est un vin étourdissant.
Revue du Vin de France
/100
FAV 2024: Ce domaine familial discret est en biodynamie depuis 1998. Il propose un riesling gourmand, sur les fleurs blanches, au bon équilibre en bouche. Il mettra tout le monde d'accord.
Bettane&Desseauve
90/100
Figaro Vin
Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021
Vin incroyable. Beaucoup trop jeune évidemment mais quel potentiel. Explosions de fruits jaunes et agrumes, mineralité
Florent B
le 14/09/2024
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