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Bourgogne , Vosne-Romanée
Nouveaux
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Perdrix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Vosne-Romanée
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2020 - 2045
Terroir : Issue des climats les Quartiers de Nuits, les Hautes Maizières et les Chalandins sur une superficie totale de 1hectare à l’extrémité nord de Vosne Romanée, à la frontière de Vougeot. Majoritairement composé d’argilo-calcaire.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.
Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 40% sont neufs.
Dégustation : Robe rouge profond, le nez se révèle sur des notes de fruits rouges concentrés et mûrs, de réglisse et de mine de crayon à bois. Le vin est dense, velouté et envoutant avec des tanins présents mais enveloppants.
Le domaine tire son nom de sa parcelle en monopole de premier Cru « Aux Perdrix ». Véritable « Petit Bijou » de Nuits-Saint-Georges, ce petit domaine appartient à la famille Devillard depuis 1996. Aujourd’hui le tandem du frère et de la sœur Amaury et Aurore signe des vins denses, puissants et riches taillés pour la garde. Les grands amateurs se les arrachent…
94/100
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