Domaine de Montcalmès Rouge 2021

Name: Domaine De Montcalmès Rouge 2021
Brand: DOMAINE DE MONTCALMÈS
SKU: 6438500
Price: 45 EUR
Availability: InStock
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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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Domaine De Montcalmès Rouge 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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L'avis de Wineandco

Riche et gourmand, de belles notes fruitées et mentholées !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Montcalmès
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Label AOP

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté le mourvèdre (galets roulés type Chateauneuf-du-Pape).

Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

Notes de dégustation : Le premier nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la fraise et le cassis. En bouche, ces mêmes arômes se déploient avec élégance, accompagnés d'une subtile note mentholée qui apporte fraîcheur et complexité à l'ensemble. La finale est prolongée et généreuse...

Accord Mets-Vins : Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, de plats méditerranéens, de fromages affinés ou même de plats végétariens à base de champignons sautés ou de légumes grillés ! Son caractère fruité et sa structure équilibrée en font un compagnon idéal pour de nombreux repas conviviaux entre amis ou en famille.

Le producteur

Distillerie Montcalmes : une fratrie aux commandes d'un domaine du Languedoc

Le Domaine de Montcalmes est l'une des exploitations les plus en vogues du Languedoc. Situé à 30 kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier sur les communes de St Jean de Fos, Aniane, Puéchabon et St Saturnin de Lucian, le domaine est dirigé par une fratrie engagée, Frédéric Pourtalié et sa sœur Muriel. Depuis leur premier millésime en 1999, le Domaine ne cesse de surprendre ses fans et les spécialistes comme la Revue des Vins de France qui l'ont qualifié de « découverte prioritaire ». Frédéric Pourtalié, vigneron exigeant, a d'ailleurs fait ses classes dans des domaines prestigieux comme la Grange des Pères, Alain Graillot ou l'Oratoire Saint Martin. Le Domaine de Montcalmes tient son nom du plateau du même nom, qui surplombe la vallée de l'Hérault. Les productions actuelles sont d'environ 50 000 bouteilles par an, ce qui en fait des bouteilles précieuses et attendues par les collectionneurs et les amateurs de vin puissants et délicats.

Puéchabon et Aniane : des terres calcaires et certifiées biologiques

Toute la culture est faite dans la tradition et le travail de la terre, avec des vendanges manuelles. En 2012, le domaine se lance dans l'agriculture biologique mais c'est à partir du millésime 2015 que toute la production sera certifiée bio. Sur les plateaux de Puéchabon, on retrouve les syrahs et les grenaches, des vignes de plus de trente ans implantées sur une terre de calcaire et orientées au Nord. Sur Aniane, les terrains sont orientées plein Sud, et on y retrouve le mourvèdre. La macération dure environ 30 jours en fonction du millésime, avec des pigeages réguliers sur les trois cépages. Concernant le vieillissement, l'alcool est vieilli dans des fûts de chêne qui ont accueilli un, deux ou trois vins différents pendant 24 mois.