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Domaine de la Grange Tiphaine
Domaine de la Grange Tiphaine Touraine Amboise Ad Libitum 2023

Domaine de la Grange Tiphaine Touraine Amboise Ad Libitum 2023

Name: Domaine De La Grange Tiphaine Touraine Amboise Ad Libitum 2023
Brand: Domaine de la Grange Tiphaine
SKU: 6862200
Price: 13.9 EUR
Availability: InStock
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Loire , Touraine

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Domaine De La Grange Tiphaine Touraine Amboise Ad Libitum 2023

Loire , Touraine

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L'avis de Wineandco

3 cépages pour un vin fruité avec du volume en bouche !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De La Grange Tiphaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Touraine

Culture Culture biodynamique
Cépages Côt, Cabernet franc, Gamay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 14°-15°
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes du domaine sont enracinées dans des sols d'argiles rouges riches en silex, avec une roche mère calcaire en profondeur. 80% des raisins sont certifiés bio et biodynamie, et 20% proviennent d'achats en première année de conversion bio. Vinification : Les raisins subissent une macération et une fermentation en cuve béton pendant 10 à 12 jours, chaque cépage étant traité séparément. Elevage : Le vin est élevé pendant 4 mois en cuve béton, avec une légère filtration sur terre avant la mise en bouteille. Notes de dégustation : Au nez, on retrouve une très belle expression des fruits rouges, avec une sensation de croquant et un joli jus. En bouche, le vin offre un beau volume, avec un jus frais et croquant et une matière voluptueuse. Il séduit par sa gourmandise et son charme. Accord mets-vins : Ce vin charmeur et gourmand se marie parfaitement avec des plats tels que des grillades de viandes rouges, des terrines de légumes méditerranéens ou même des pizzas garnies de tomates fraîches et de basilic. Sa fraîcheur et sa structure en font également un compagnon idéal pour des plateaux de fromages à pâte molle.

Le producteur

Domaine de la Grange Tiphaine : fleuron de Touraine

Cela fait maintenant 5 générations que le Domaine de la Grange Tiphaine, situé près d'Amboise, est aux mains de la même famille. Le Domaine s'étend sur 11 hectares qui se répartissent entre les terroirs sablo-argileux et siliceux de Montlouis et les sols argilo-siliceux d'Amboise. Depuis 2002, les viticulteurs à la tête du Domaine, Coralie et Damien Delecheneau, musiciens passionnés, interprètent avec brio cette partition de terroirs typiques du Val De Loire plantés de Chenin, de Cabernet Franc, de Côt et de Gamay. A partir de vignes cultivées en biodynamie depuis 2010, ils élaborent des vins qui expriment avec justesse le subtil équilibre entre un cépage et sa terre d'accueil. Leur travail qui conjugue passion et précision a fait du Domaine de la Grange Tiphaine un fleuron de la Touraine.

Domaine de la Grange Tiphaine Ad Libitum Touraine-Amboise : la précision au service des cépages

La cuvée Ad Libitum élaborée par Coralie et Damien Delecheneau est très représentative de l'état d'esprit qui règne au Domaine de la Grange Tiphaine. Dans ce vin en appellation Touraine-Amboise, les viticulteurs indiquent rechercher la pleine expression du fruit ainsi que la complémentarité entre les cépages Côt, Cabernet Franc et Gamay. Ces cépages si typiques du Val de Loire poussent dans des sols d'argiles rouges à silex sur une roche mère calcaire et bénéficient d'une exposition sud-est et sud-ouest. Chaque cépage est vendangé uniquement lorsque les fruits ont atteint leur pleine maturité. La macération et la fermentation, qui durent 15 à 18 jours, se font en cuves béton, séparément pour chaque cépage. Après assemblage, l'élevage se fait enfin en cuve béton pendant 4 mois.