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Domaine Cosse Maisonneuve
Domaine Cosse Maisonneuve le Combal 2021

Domaine Cosse Maisonneuve le Combal 2021

Name: Domaine Cosse Maisonneuve Le Combal 2021
Brand: Domaine Cosse Maisonneuve
SKU: 6507000
Availability: OutOfStock
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Sud-Ouest , Cahors

Nouveaux

92/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Le meilleur Combal produit a ce jour, d'une grande précision !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Cosse Maisonneuve
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Cahors

Culture Culture biodynamique
Cépages Côt
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C
Boire ou garder 2022-2035

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes, d'une surface de 3 hectares, ont un âge moyen supérieur à 30 ans et sont implantées sur des terrasses argilo-graveleuses et siliceuses. Elles sont cultivées selon des pratiques biologiques, avec un rendement d'environ 45 hl/ha.

Vinification : La vinification se déroule en cuverie inox avec un contrôle précis des températures. Des remontages sont effectués, et les cuvaisons durent entre 15 jours et 3 semaines.

Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne ayant contenu 1 ou 2 vins précédemment. Il n'est ni filtré ni collé.

Notes de dégustation : Ce vin offre une belle complexité, avec des notes de mûre et de poivre blanc au nez. En bouche, il présente une structure droite mais bien équilibrée, avec des tanins mûrs. Il se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.

Accord mets-vins : Ce vin accompagne parfaitement un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Il se marie également avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille provençale ou des côtelettes d'agneau aux herbes.

Le producteur

Domaine Cosse Maisonneuve – l’élite de Cahors

L’idée même du domaine nait sur les bancs de l’école, de la rencontre de Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse… En 1999, le projet devient réalité avec la reprise par le duo de 25 hectares de vignes nichées sur un terroir d’éboulis calcaires et de sols sidérolithiques . Planté de malbec, cépage historique de Cahors, et de Cabernet Franc. Suite à un travail de restructuration du vignoble et de conversion à l’agriculture biodynamique , le domaine produit des vins d’une extrême justesse, aux tannins moelleux, sur une trame fruitée aux élevages précis et sublimateurs… !

Récompensés régulièrement par la presse, les cuvées Cosse Maisonneuve sont devenues des valeurs sûres de l’appellation, au bon potentiel de garde et déjà prête à boire !