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Domaine Bouchard Père & Fils Beaune du Château 1er Cru Rouge 2021
à partir de 44,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Bouchard Père & Fils
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Rouge
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Millésime 2021
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Appellation Beaune
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Classement Bourgogne Premier Cru
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Pinot Noir
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Degré d'alcool 13°
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Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Exposition est/sud-est, sur des sols calcaires marneux et caillouteux.
Vinification : Égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.
Élevage : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 35% de fûts neufs.
Note de dégustation : Belle robe grenat foncé aux reflets bruns à mauves. Bouquet complexe associant des parfums de fruits rouges confiturés, de figue, de pivoine avec une pointe chocolatée. Bouche harmonieuse et profonde, avec une belle maturité et des tanins denses mais fins. Un vin séduisant.
Les accords mets & vins
Desserts
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Gateaux
Viandes
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Plats en sauce
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Volailles
Fromages
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Fromages à pâte présséé
Son goût
Pour quelles occasions ?
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Repas festifs
Les avis
90/100
Un arôme intense de sauge est marié à des fruits rouges brillants - groseille, framboise et cranberry - ainsi qu'à une solide dose de tannins bien construits sur la bouche mi-corsée. Belle longueur et caractère savoureux intéressant en fin de bouche. À boire dès maintenant, mais un peu plus de temps en bouteille serait bénéfique. Meilleur à partir de 2025.
James Suckling
89-91/100
Débordant d'arômes de framboise, d'épices douces et de notes de terre profonde, le Beaune 1er Cru du Château 2021 est mi-corsé, ample et charmant, avec des acides vifs, des tanins fondus et une finale saline. Cet assemblage de grande qualité, relativement accessible, est toujours fiable, même si je confesse que j'aimerais que certaines des grandes parcelles qui le composent soient des cuvées à part entière.
Wine Advocate (Robert Parker)
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