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Loire , Touraine
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Bonnigal-bodet
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Touraine
Culture Culture biologique
Cépages Côt
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 16 - 18 ° C
Boire ou garder 2023 - 2030
Vinification : Les vendanges sont manuelles, suivies d'une macération carbonique en foudres avec des grappes entières. La fermentation alcoolique se déroule naturellement grâce aux levures indigènes pendant 10 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres sur lies fines.
Notes de dégustation : La robe est d'un rouge noir violacé brillant. Le nez est très intense et fruité, avec des arômes de fruits noirs écrasés et de confiture de prunes bleues. En bouche, cette cuvée offre une trame concentrée, fraîche et juteuse, avec des tannins bien présents mais fins, et un élevage bien maîtrisé, à peine boisé.
Accord mets-vins : Ce vin serait idéal avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf ou un magret de canard. Il se marierait également bien avec des plats de gibier, comme un civet de sanglier, ou des fromages affinés à pâte dure.
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