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Clos de L’ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2016
à partir de 49,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Domaine Michel Chevré
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Pays France
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Région Loire
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Couleur Blanc
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Millésime 2016
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Appellation Saumur
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Culture Culture biodynamique
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Cépages Chenin
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Degré d'alcool 13°
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Température de service 10°C-12°C
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Boire ou garder Apogée 2017-2022
Aller plus loin
Le vin
Sur son sol très calcaire, Les Pentes 2016 est d'une une ampleur vivifiante. Une magnifique définition saline du chenin saumurois.
Le producteur
Le Domaine Michel Chevré : des grands vins de Loire
C’est au cœur du domaine des Roches Neuves, que Michel Chevré a concrétisé sa passion du vin et de la viticulture en bord de Loire. Fort de sa complicité avec Thierry Germain, le maitre du domaine historique de ces appellations ligériennes depuis 1850 , Michel Chèvre a puisé dans la philosophie de ce domaine pour proposer à son tour des vins d’une grande finesse. Le domaine des Roches Neuves s’étend sur plus de 22 hectares, parmi lesquels le Clos de l’Ecotard fait figure d’une parcelle de très grande qualité. C’est ici sur le terroir de la commune de Cauchamps, que Michel a décidé de prendre soin de sa vigne depuis 2007. Dès 2009, il proposait un Clos de l’Ecotard reconnu immédiatement comme un parfait exemple du charme de cette AOC Saumur . En 2015, Michel a voulu aller encore plus loin en proposant une nouvelle cuvée : Les Pentes de l’Ecotard.
Les pentes du Clos de l’Ecotard : l’ambition d’une plus forte concentration
C’est un vin certifié agriculture biologique et produit selon les préceptes de l’agriculture en biodynamie , que nous propose Michel Chèvre avec ce Saumur blanc Les Pentes du Clos de l’Etendard . Comme son nom nous l’indique, les vignes, 100 % Chenin Blanc bien évidemment, sont plantées sur les pentes de ce clos et 2015 marque le premier millésime de ce vin élégant. Les sols calcaires, les pentes et l’exposition plein sud de ce flanc de coteau bénéficient à la vigne, vendangée manuellement. Le tri sévère à la vigne comme à la cave, le pressurage long et progressif et le vieillissement parfaitement maitrisé de Michel Chèvre participent à un vin blanc très minéral.
Les accords mets & vins
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Les avis
Clos de L’ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2016
Dégusté avec une dorade entière, ce vin est un régal !
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