Château Pavie 2022

Nouveaux

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à partir de 420,00 €

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Château Pavie 2022

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Caractéristiques du vin

Domaine Château Pavie
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.4°
Température de service 16°-18°C

Aller plus loin

Le vin

Terroir :Plateau calcaire de Saint-Emilion, à 85 m du niveau de la Dordogne : solargilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries (2/3 du vignoble).

Vinification : Cuves bois thermorégulées. Fermentation malolactique en barriques.

Élevage : 75% barriques neuves et 25% barriques d’un vin.

25 vendange de Gérard Perse au Château Pavie

Le millésime 2022 brille d’un éclat particulier pour la famille Perse et ses équipes. Pour ce millésime emblématique, porteur de tant de souvenirs, d’émotions, d’étapes franchies, la météo a su se montrer agréablement complice : un été qui n’en finit pas et des vendanges de rêve qui permettent de récolter des petites baies concentrées, de grande qualité et d’un bel équilibre. Au chai, des jus éclatants au goût de fruit mûrs et frais promettent un millésime historique.

Reconduction au rang de 1 Grand Cru Classé “A”

En 2012, Château Pavie accédait au rang de 1 Grand Cru Classé “A”; une récompense pour le travail accompli depuis l’acquisition en 1998. 10 ans plus tard, le nouveau Classement de Saint-Emilion vient confirmer la position de Château Pavie en tête. Pour la famille Perse, très attachée à Saint-Emilion et à son Classement, le millésime 2022 célèbre aussi l’anniversaire de cette reconnaissance.

"Parce qu’on goûte aussi le vin avec les yeux, j’ai souhaité que le 25 millésime de Château Pavie ait pour écrin cette bouteille inédite aux couleurs noir et or, comme un cadeau." Gérard Perse.

Le producteur

Au XIXème siècle, le domaine Pimpinelle était possédé par Messieurs Fayard et Chapus qui, grâce à leur travail, parvinrent à obtenir une médaille d’or à l’Exposition Universelle de Paris. Moins de dix ans plus tard, il est légué à Ferdinand Bouffard, négociant à Bordeaux qui, en vingt ans, réussit à former un domaine de 50 hectares en rachetant plusieurs propriétés. Juste après la guerre, il est racheté par Albert Porte à la mort de Ferdinand Bouffard. En unifiant les propriétés de Monsieur Bouffard, il crée le Château Pavie (nom d’une pêche poussant sur ce terroir au IVème siècle) et fait construire quelques années après son arrivée un nouveau cuvier. Alexandre Valette le reprend en 1943 et parvient à le hisser au rang de Premier Grand Cru classé B en 1955. Son petit-fils, qui l’avait repris en 1957, le vendit à Gérard Perse en 1998 qui en est encore le propriétaire aujourd’hui. Ce dernier surpassa le travail effectué par Alexandre Valette et parvint à hisser son domaine au rang de Premier Grand Cru classé A lors de la révision du classement des vins de Saint-Emilion en 2012. Ce prestigieux cru compte 37 hectares de vignes avec un encépagement typique de la Rive Droite: Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Gibiers

Les avis

95-96/100

James Suckling

95-97/100

Le cabernet franc atteint désormais 34 % dans l’assemblage au côté du merlot (50 %) et du cabernet-sauvignon. Il faut avouer que ce millésime atteint une concentration majestueuse, exprimant pleinement la puissance naturelle, sans trace d’exotisme dans l’expression du fruit. Admirablement calibré par une fraîcheur vigoureuse. Tout en force, il s’affinera avec le temps.

Revue du Vin de France