Château Pavie 2012

Name: Château Pavie 2012
Brand: CHÂTEAU PAVIE
SKU: 1149600
Price: 399 EUR
Availability: InStock
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Bordeaux , Saint-Émilion

Nouveaux

96/100 2 notes

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Château Pavie 2012

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L'avis de Wineandco

Premier millésime en Grand Cru Classé A !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Pavie
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°-18°C
Boire ou garder 2020 - 2052

Aller plus loin

Le vin

Premier millésime pour le Château Pavie en tant que Premier Grand Cru Classé A.

Le Château Pavie doit son nom à de petites pêches de vigne, les « pavies », qui poussaient il y a de nombreuses années sur ce coteau. Les premières vignes firent leur apparition au cours du IVème siècle.

Ses 35 hectares d’un seul tenant s’étendent sur versant sud de l’appellation LIEN-APPELLATION[191, Saint-Emilion]. Il est l’un des plus grands vignobles parmi les Premiers Grands Crus Classés. L’encépagement de la propriété est composé de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Les vins sont élevés en barriques (70 à 100% de neuves) durant 24 mois.

Le Château Pavie 2012 offre une robe pourpre à la limite de l’opaque. Il exhale de généreuses notes de mûres et de cerises noires, sur un fond de chêne grillé. Son ensemble floral est appréciable. Ce millésime 2012 est complexe, et bien plus précoce que les millésimes précédents. Un effort indéniable de Chantal et Gérard Perse.

Autres notations:

Decanter: 17,5/20
James Suckling: 94-95/100

Les accords mets & vins

Desserts

Chocolat

Viandes

Gibiers

Son goût

Puissant
Epicé
Fruité
Boisé
Minéral
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

A garder en cave

Les avis

95-96/100

The 2012 Pavie celebrates its reclassification and upgrade to Class A St.-Emilion by sporting a new black label with gold print. Fortunately, every Pavie has benefitted since Perse began a complete makeover of this estate in 1998. From 47-year-old vines, the 2012 has an inky purple color, judicious toasty oak in the nose interwoven with copious blackberry and blackcurrant fruit, Christmas spices, as well as licorice and graphite. Full-bodied, rich and moderately tannic, it will require 5-7 years of bottle age but should drink well for 20-30 years. Kudos to Chantal and Gerard Perse for their extraordinary commitment to quality, which is so evident in this more challenging vintage than some of the great years like 2009 and 2010. Very low yields of 28 hectoliters per hectare were obtained from this 92-acre estate.

Wine Advocate (Robert Parker)