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Bordeaux , Pessac-Léognan
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Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves
Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Carafer
L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987 mais elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.
Millésime 2015 à Bordeaux Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.
Ce Château Olivier 2015 , à la robe grenat, dévoile des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, en retrouvant ces parfums, on découvre des notes minérales et végétales, accompagnant de tanins fermes et généreux.
CHÂTEAU OLIVIER : UN BIJOU DANS UN ÉCRIN DE VERDURE
Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges. Le vignoble s’étend en appellation Pessac-Léognan sur 60 hectares de vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon. Les vins du Château Olivier allient finesse et puissance; ils sont frais et charnus et développent une belle minéralité.
Viandes
Gibiers
93-93/100
J'adore les arômes de cassis et de cerises noires avec des mûres et du bois de santal. Corps plein, tanins ronds et doux, avec une finale savoureuse. Montre une belle fraîcheur de fruit et une intensité marquée. Un équilibre attrayant.
James Suckling
94/100
+ Coup de cœur RVF de la FAV 2020 "Soyeux et ample encore marqué par ce millésime solaire aux cabernets épicés. Délicieux dès maintenant, il peut se garder encore pendant dix ans." Magazine RVF N°643 - septembre 2020 - page 97. "L’un des meilleurs rouges produit par Olivier depuis 20 ans. Il réunit la richesse de l’année, un équilibre fin apporté par la fraîcheur du fruit et la profondeur des cabernets sur graves. Complet, long, savoureux et très justement extrait." RVF de la foire aux vins septembre 2023: 92/100
Revue du Vin de France
91-92/100
Medium garnet-purple in color, the 2015 Olivier is a little reticent at this youthful stage, offering exciting glimpses at fragrant earth, black raspberries, black cherries and red currant scents with suggestions of mossy bark, bay leaves and tilled soil. Medium to full-bodied, it fills the palate with mineral and earth-laced red and black fruits with firm, grainy tannins and a lovely herbal lift on the finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
93/100
Decanter
92/100
Wine Spectator
Wine Enthusiast
16.5/20
Jancis Robinson
17/20
René Gabriel
Château Olivier Rouge 2015
Nez: fruits rouges et notes fumées. Bouche: grande intensité, tannins fins et ronds, beaucoup de fraîcheur. Assez long.
Alain G
le 31/12/2023
Sympathique mais encore un peu jeune ;les marqueurs d’un bon pessac (mineralité, concentration) sont en revanche bien là
Djilali B
le 16/10/2023
Château Olivier, très beau Pessac, ce garde très bien, belle évolution avec l'âge.
Mathieu D
le 13/09/2023
Excellent vin! Je recommande vivement.
Yasmina H
le 20/05/2023
Dégusté hier au déjeuner dominical avec un gigot, il a été unanimement apprécié. Du caractère mais rond en bouche.
Denis P
le 10/04/2023
Un excellent millesime abordable pour ce cru classé
Herve B
le 01/01/2023
Magnifique, un vrai grand cru !
Eric M
le 29/11/2022
Toujours très bien bien et le 2015 arrrive à maturité parfait
Hervé V
le 25/11/2022
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