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Caractéristiques du vin
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Domaine Château Olivier
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Pays France
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Région Bordeaux
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Couleur Blanc
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Millésime 2022
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Appellation Pessac-Léognan
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Classement Cru Classé de Graves
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Sauvignon, Sémillon
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Degré d'alcool 13.5°
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Température de service Autour de 12°C
Le producteur
CHÂTEAU OLIVIER : UN BIJOU DANS UN ÉCRIN DE VERDURE
Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges. Le vignoble s’étend en appellation Pessac-Léognan sur 60 hectares de vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon.
Les vins du Château Olivier allient finesse et puissance; ils sont frais et charnus et développent une belle minéralité.
Les accords mets & vins
Cuisine du monde
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Sushi
Légumes
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Salades
Les avis
94-95/100
Bright citrusy character here with some crushed stone minerality. Floral, too. Medium- to full-bodied with a lingering, chalky finish.
James Suckling
90-93/100
L’expression aromatique est percutante, marquée par les accents chlorophylliens du sauvignon (75 % de l'assemblage). La matière déploie une ampleur glycérolée intéressante et clôt son exercice par une finale tranchante, autoritaire, encore un peu austère dans son insistance sur l’amertume. Il dispose d'un potentiel certain et d’une belle tenue : on peut avec sérénité attendre ce blanc strict.
Revue du Vin de France
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