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Montfollet le Valentin
Château Montfollet Blaye le Valentin 2021

Château Montfollet Blaye le Valentin 2021

Bordeaux , Blaye

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un Bordeaux suave avec une belle aromatique sur les fruits noirs, 3* coup de coeur au Guide Hachette des Vins !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Montfollet Le Valentin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Blaye

Culture Culture conventionnelle
Cépages Côt, Merlot
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 17°C
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes poussent sur des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires situés sur des coteaux exposés au Sud, Sud-Est et Sud-Ouest. Elles sont principalement composées de 70% de Merlot et 30% de Malbec. La viticulture est raisonnée et certifiée HVE 3.

Vinification : Les raisins sont vinifiés dans des cuves en inox thermo-régulées pour contrôler la température lors des fermentations et préserver tous les arômes des fruits.

Elevage : Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts.

Notes de dégustation : Le vin présente une robe noire intense. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices. En bouche, il est charnu, fruité et savoureux, avec des tanins veloutés et une chair suave. Le Malbec apporte une finale aromatique caractéristique avec des tonalités poivrées et des nuances boisées.

Accord Mets et Vins : Ce vin puissant et aromatique se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, tels que des steaks ou des côtelettes d'agneau. Il peut également accompagner des plats mijotés en sauce, comme un ragoût de bœuf, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Le producteur

La propriété familiale s'étend sur 67 hectares de vignes, offrant une vue imprenable sur l'estuaire de la Gironde, face aux crus les plus prestigieux de Margaux. Dominique Raimond, soucieux de valoriser ces terroirs exceptionnels tout en préservant l'environnement, met en œuvre des méthodes de culture et de vinification visant à produire un grand vin du Blayais. Les blancs se distinguent par leur aromatique intense, leur belle tension et leur fraîcheur équilibrée. La cuvée Altus des Côtes-de-Bourg est toujours au sommet, tout comme le grand vin en Blaye-Côtes-de-Bordeaux, faisant du domaine une référence dans les deux appellations. Montfollet est membre de l'association Châteaux Solidaires, regroupant dix vignerons du Blayais qui préservent leur identité tout en partageant leurs installations et outils de travail dans un esprit coopératif.

Les accords mets & vins

Desserts

Chocolat

Viandes

Gibiers

Son goût

Fruité
Puissant
Epicé
Boisé
Minéral
Floral
Sucrosité

Les avis

91-92/100

Prunes noires, cerises noires, chocolat à la menthe et paprika au nez. Il est moyennement corsé, crémeux et frais, avec des tanins fins et une acidité vive. Légère note poivrée en fin de bouche. 100% merlot. A boire ou à garder.

James Suckling