Château le Crock

Un Terroir Unique

Le Château Le Crock, situé à Saint-Estèphe, s'étend sur 32 hectares de vignes répartis en trois zones distinctes. Les sols sont composés de graves en surface, de sable et d’argile en profondeur, ce qui permet aux vins d’exprimer toute la typicité du terroir de Saint-Estèphe. Les parcelles surplombent l’estuaire de la Gironde, un régulateur thermique naturel, assurant des variations de température limitées et favorisant l’équilibre des vins année après année.

Histoire et Famille

Le domaine est acquis en 1788 par Pierre Merman, un bourgeois bordelais, et reste dans la famille Merman pendant plus d’un siècle. En 1903, la famille Cuvelier, négociants en vins depuis 1804, devient propriétaire du Château Le Crock, suivie des Châteaux Léoville Poyferré et Moulin Riche en 1920.

Le Vignoble

Le vignoble est planté avec les quatre cépages traditionnels du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. L’âge moyen des vignes est de 50 ans, avec certaines parcelles datant d’avant la Seconde Guerre mondiale. Cette maturité des vignes permet de privilégier la qualité des raisins. Depuis 2015, Jonathan Servant, chef de culture, a initié des essais en agriculture biologique, et le domaine est en conversion avec Ecocert depuis le millésime 2022.

Vendanges et Agriculture

Les vendanges, moment crucial, sont planifiées grâce à des dégustations quotidiennes des baies pour s’assurer d’une maturité optimale des fruits. Le Château Le Crock est certifié HVE3 depuis 2017, utilisant exclusivement des produits naturels pour protéger les vignes des aléas climatiques, tout en respectant l’environnement.

L'Art de la Vinification

Après la vinification, les jeunes vins entament une période d’élevage de 12 à 15 mois, favorisant la micro-oxygénation pour assouplir les tanins et offrir une douceur en bouche. Divers contenants, tels que des fûts de chêne français de 225 et 500 litres ainsi que des amphores en argile, sont utilisés pour révéler pleinement les nuances aromatiques de chaque millésime.

Origines du Nom et Patrimoine

Le nom "Crock" provient des termes gascons et occitans "cros" ou "crot", signifiant une cavité ou un creux, en référence à la topographie du domaine. Le Château Le Crock, construit au début du XIXe siècle par la famille Merman, se distingue par son architecture unique, faisant partie du patrimoine régional.

Famille Merman et Cuvelier

Pierre Merman achète les terres en 1788, contribuant à asseoir la notoriété du cru de Saint-Estèphe. La famille Cuvelier, visionnaire et pionnière, poursuit cette tradition depuis 1903, développant également un vignoble en Argentine, Cuvelier Los Andes. Le Château Le Crock reste un lieu de rassemblement familial, accueillant des repas conviviaux et des événements, perpétuant ainsi l’héritage viticole et familial.