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Paul Mas
Château des Crès Ricards Terrasses du Larzac Stecia 2022

Château des Crès Ricards Terrasses du Larzac Stecia 2022

Languedoc-Roussillon , Languedoc

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Château Des Crès Ricards Terrasses Du Larzac Stecia 2022

Languedoc-Roussillon , Languedoc

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L'avis de Wineandco

Un vin de caractère sur des notes de pierre à fusil et de cerise noire !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Paul Mas
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Languedoc

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre
Température de service 16°C
Boire ou garder Jusqu'à 3 ans

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Le vin

Terroir :

Terrasses argilo-calcaires de galets roulés

Âge du vignoble : 25-55 ans

Densité de plantation : 4400 plants/hectare

Vendanges : Manuelles

Rendement moyen : 60 hl/ha

Altitude : 80 mètres

Climat : Méditerranéen

Vinification :

À la réception, les raisins sont triés sur une table de tri. La vinification du Grenache suit une méthode classique avec remontage et délestage quotidien, et une macération de 2 à 4 semaines. Le Carignan est vinifié par macération carbonique en grappes entières pendant 15 à 18 jours.

Élevage :

Le vin est élevé en barriques françaises (1/3) et américaines (2/3) pour 45% de l’assemblage pendant 8 mois, avec une répartition de 1/3 de barriques neuves, 1/3 d’un an et 1/3 de deux ans. Les 55% restants sont élevés en cuve.

Notes de dégustation :

Couleur : Élégante robe rouge grenat.
Nez : Intense, avec des notes fumées et minérales.
Bouche : Tanins soyeux, d’une fraîcheur saisissante, avec des saveurs de cassis se terminant sur une finale réglissée.

Accord mets et vins :

Servir à 15/16 °C, ce vin se marie parfaitement avec un ragoût d'agneau bien assaisonné, des plats chauds et épicés, de la viande rouge, une sauce au poivron vert, ou encore un filet de canard.

Le producteur

Le domaine : Créé en 1960 sur le lieu-dit « les Crès Ricards », dans la commune de Ceyras, à 32 km de la mer, le vignoble des Crès Ricards est niché au pied du Mont Baudile, en bordure du plateau du Larzac et du Massif Central. Jean-Claude Mas, avec son flair pour dénicher les joyaux parmi les beaux terroirs de la région, a perçu le potentiel de ce site bien avant que les Terrasses du Larzac ne soient reconnues comme AOP. En 2010, il a acquis les 27 hectares de ce domaine à Ceyras, qui se sont rapidement étendus à 42 hectares.

Situé au cœur du delta entre le fleuve Hérault et la rivière Lergue, dominé par le Mont Baudile et le rocher des Vierges, le domaine des Crès Ricards porte bien son nom. En occitan, « crès » désigne un terrain où le roc affleure, ce qui est le cas sur ce vaste plateau de terre rouge parsemé de galets roulés.