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Château de Respide
Château de Respide Classic Rouge 2020

Château de Respide Classic Rouge 2020

Name: Château De Respide Classic Rouge 2020
Brand: Château de Respide
SKU: 6859300
Price: 10.5 EUR
Availability: InStock
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Bordeaux , Graves

Foire aux vins
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Disponible en 75cl

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Château De Respide Classic Rouge 2020

Bordeaux , Graves

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

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L'avis de Wineandco

Exemple parfait des terroirs de Grave : souple et frais mais riche et racé !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château De Respide
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Graves

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Côt
Degré d'alcool 13°
Température de service Chambré à 15°C.
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Comme son appellation l'indique, le sol du vignoble est majoritairement composé de graves. Elles sont garantes d'un bon drainage de l'eau (notamment de l'eau de pluie!) mais savent aussi emmagasiner la chaleur du soleil de la journée pour la diffuser tout au long de la nuit et ainsi assurer une maturation homogène des raisins... L'age moyen des vignes de Respide est de 30 ans, les parcelles du vignoble se situent en bordure de l’appellation Sauternes et bénéficient d'un ensoleillement optimal.

Vinification :
La vendange récoltée bénéficie d’un tri rigoureux à la parcelle et à la réception en cuverie. La durée de la cuvaison est déterminée par la dégustation, ainsi que par les opérations d'extraction telles que les remontages, pigeages ou délestages. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu.

Élevage :
Une proportion du Respite rouge est élevée pendant 6 mois en foudres de 65HL, une autre en cuve inox et une autre en barriques.

Notes de dégustation :
Au nez, ce vin présente une aromatique de fruits rouges et noirs frais (mûre, fraise, cassis) soutenue par quelques notes mentholées, chocolatées et toastées. La bouche est intense, alliant fraîcheur, souplesse et structure élégante.

Accord mets-vin :
Ce vin complexe et équilibré se mariera parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits rouges et noirs compléteront les saveurs riches de l'agneau, tandis que les notes mentholées et chocolatées ajouteront une profondeur aromatique. Pour une option végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons sauvages : les saveurs terreuses et la texture crémeuse du risotto s'harmoniseront idéalement avec les nuances du vin.

Le producteur

Après quelques années à vinifier en Amérique du Sud et en Champagne, le couple Amélie et Pierre-Edouard Chatin s’installe avec leurs 3 enfants sur le domaine de Respide et s’attèle à perpétuer la production de vins gourmands, racés et vivants !

Riche d’une histoire noble à Bordeaux, le terroir du domaine est mentionné dans les registres viticoles dès 1604 ! Le Château sera construit dans un style italien au cours du 18ième siècle. Il a appartenu à Madame de Saint-Aubin, tante du célèbre peintre Toulouse-Lautrec qui venait y séjourner quelques fois, profitant d’un verre de vin blanc…

La famille Bonnet a également contribué à perpétuer le style des ses vins de Graves, tout en accentuant les démarches environnementales avant de passer le flambeau à la famille Chatin.

Une nouvelle aventure à suivre de près, tant les vins sont prometteurs !