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Château de Respide Rouge 2020
à partir de 11,00 € -15%
A partir de 2 bouteilles
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Château De Respide
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Pays France
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Région Bordeaux
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Couleur Rouge
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Millésime 2020
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Appellation Graves
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Côt
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Degré d'alcool 13°
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Température de service Chambré à 15°C.
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Boire ou garder Jusqu'à 6 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Comme son appellation l'indique, le sol du vignoble est majoritairement composé de graves. Elles sont garantes d'un bon drainage de l'eau (notamment de l'eau de pluie!) mais savent aussi emmagasiner la chaleur du soleil de la journée pour la diffuser tout au long de la nuit et ainsi assurer une maturation homogène des raisins... L'age moyen des vignes de Respide est de 30 ans, les parcelles du vignoble se situent en bordure de l’appellation Sauternes et bénéficient d'un ensoleillement optimal.
Vinification :La vendange récoltée bénéficie d’un tri rigoureux à la parcelle et à la réception en cuverie. La durée de la cuvaison est déterminée par la dégustation, ainsi que par les opérations d'extraction telles que les remontages, pigeages ou délestages. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu.
Élevage :
Une proportion du Respite rouge est élevée pendant 6 mois en foudres de 65HL, une autre en cuve inox et une autre en barriques.
Notes de dégustation :
Au nez, ce vin présente une aromatique de fruits rouges et noirs frais (mûre, fraise, cassis) soutenue par quelques notes mentholées, chocolatées et toastées. La bouche est intense, alliant fraîcheur, souplesse et structure élégante.
Accord mets-vin :
Ce vin complexe et équilibré se mariera parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits rouges et noirs compléteront les saveurs riches de l'agneau, tandis que les notes mentholées et chocolatées ajouteront une profondeur aromatique. Pour une option végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons sauvages : les saveurs terreuses et la texture crémeuse du risotto s'harmoniseront idéalement avec les nuances du vin.
Le producteur
Après quelques années à vinifier en Amérique du Sud et en Champagne, le couple Amélie et Pierre-Edouard Chatin s’installe avec leurs 3 enfants sur le domaine de Respide et s’attèle à perpétuer la production de vins gourmands, racés et vivants !
Riche d’une histoire noble à Bordeaux, le terroir du domaine est mentionné dans les registres viticoles dès 1604 ! Le Château sera construit dans un style italien au cours du 18ième siècle. Il a appartenu à Madame de Saint-Aubin, tante du célèbre peintre Toulouse-Lautrec qui venait y séjourner quelques fois, profitant d’un verre de vin blanc…
La famille Bonnet a également contribué à perpétuer le style des ses vins de Graves, tout en accentuant les démarches environnementales avant de passer le flambeau à la famille Chatin.
Une nouvelle aventure à suivre de près, tant les vins sont prometteurs !
Son goût
Les avis
92/100
Revue du Vin de France
87/100
Arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée. En bouche, il est équilibré avec des tanins souples.
Wine Spectator
Château de Respide Rouge 2020
Très bon rapport qualité prix ,a boire tous les jours top
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