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Château de Jonquières
Château de Jonquières la Baronnie 2021

Château de Jonquières la Baronnie 2021

Name: Château De Jonquières La Baronnie 2021
Brand: Château de Jonquières
SKU: 6122900
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

Bio
Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Élégant et racé, arômes de fruits rouges et d'épices.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château De Jonquières
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer

Aller plus loin

Le vin

La Baronnie

La Baronnie, terme historique qui représente ce lien fort qui perdure entre la terre, la pierre et l’homme et la femme, pour ne former qu’un.

« Un vin charmant et charmeur qui offre un bouquet d’épices douces sur un fruit rouge avec une touche acidulée. La matière est tendre et souple sur une belle longueur ». - Terre de Vins, janvier 2017.

Terroir : Sols cailloutis argilo-calcaire. Climat frais bénéficiant des vents du Causse du Larzac. Age moyen des vignes: 35 ans.

Culture et vendanges : Culture biologique certifiée. Labours, amendements organiques, enherbement contrôlé, désherbage mécanique par intercep, taille courte, travaux en vert. Vendanges manuelles, sélection des raisins à la vigne.

Vinifcations : Traditionnelle en levures indigènes et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation. Pas d’intrant autre que le SO2.

Elevage: Demi muids de 500, 600 et700 L. pendant 24 mois

Dégustation : Notes d’épices douces, de grillé et d’eucalyptus. A la recherche d’un élevage maitrisé et élégant. Délicieux jeune et prometteur sur 10ans.

Accords mets & vin : Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !

LA REVUE DU VIN DE France « Par sa tenue : profonde et mesurée à la fois, cette cuvée épicée et basalmique, incarne à merveille les Terrasses du Larzac. »

TERRE DE VINS « Enthousiasmé par son nez spectaculaire d’épices fraiches, prune, tabac, café torréfié. Quelle palette ! Finale très longue qui pointe un subtil mariage d’anis et bigarade. Cuvée emblématique d’un grand Terrasses du Larzac. »

ROBERT PARKER - USA « Impressionnant palette d’arômes, profil très équilibré et souple en bouche. »

Le producteur

Le Château de Jonquières est historique en Languedoc. Toujours transmis depuis ses origines au 12e siècle, il est certainement le plus vieux domaine viticole et familial de la région. On y trouve des archives datant du 13ème siècle où il est déjà du vignoble. Les vins reçoivent une reconnaissance nationale et internationale au 19e siècle avec une médaille d’argent à l’Exposition Universelle de 1889 et la présence des vins sur une « Price List » d’un importateur à Toronto, Quetton St Georges, datant de 1870.

Lorsque François de Cabissole reprend la propriété en 1975, à la suite de son père et son oncle ; le raisin est apporté à la cave coopérative. Ayant participé jeune garçon aux vendanges et l’élaboration du vin dans les caves du château avec sa grand-mère, son souhait est de faire revivre cette activité dans les murs. Avec Isabelle, son épouse, ils réhabilitent la cave et commencent à vinifier en 1992 : ils sont parmi les premiers à croire au potentiel de ce terroir, aujourd’hui AOC Terrasses du Larzac.

Depuis 2014, Charlotte et Clément de Béarn (leur fille et gendre) ont repris la partie vigne et vin. Avec près de 8ha conduits en Agriculture Biologique, ils produisent aujourd’hui environ 30 000 bouteilles en rouge, blanc et rosé.