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Château de Chamirey Mercurey Clos de la Maladière 2021
à partir de 39,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Château De Chamirey
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Rouge
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Millésime 2021
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Appellation Mercurey
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Pinot Noir
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Degré d'alcool 13°
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Température de service Autour de 15-16°C
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Boire ou garder Jusqu'à 15 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : La cuvée provient de l’assemblage de 3 parcelles, sur une superficie de 1.36 hectares, dont les vignes ont été plantées entre 1959 et 1979. Le "clos de la Maladière" se compose d’un sol d’argilo-calcaire avec des petits galets, exposé du Sud au Nord, sur un terrain légèrement en ptente.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés intégralement. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins.
Elevage : : 15 mois dans des fûts de chêne de 400 litres, 20% d’entre eux sont neufs.
Notes de dégustation : La robe pourpre de ce vin dévoile un nez généreux de fruits rouges frais, de fines herbes et de nuances de feu de bois. En bouche, sa texture est structurée, une minéralité séduisante évoquant le graphite.
Accord mets-vin : Servez ce vin avec un filet mignon grillé et accompagné d'une sauce aux champignons sauvages pour une expérience gustative inoubliable. Son profil fruité et épicé se marie également parfaitement avec des côtes d’agneau rôties, mettant en avant la richesse des saveurs de la viande. Ajoutez des pommes de terre rôties et des légumes de saison pour compléter ce festin délicieux.
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