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L'avis de Wineandco
Extraordinaire !
Ce millésime démontre une puissance et un raffinement sans pareil. L'équilibre est parfait. 2011 restera parmi les grands millésimes du Château d'Yquem. Son potentiel de garde presque infini, vous permettra de le redécouvrir au fil de temps avec chaque fois le même étonnement et un plaisir surréaliste.
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Château D'yquem
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Pays France
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Région Bordeaux
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Couleur Blanc
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Millésime 2011
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Appellation Sauternes
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Classement Premier Cru Classé en 1855
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Sauvignon, Sémillon
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Degré d'alcool 14°
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Température de service 9 - 11 °C
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Boire ou garder 2021 - 2041
Aller plus loin
Le vin
Il est incomparable, distingué, éminent et transcendant. Noble de robe et d'épée, il est Vin parmi les vins. Bordeaux ne serait pas Bordeaux sans Yquem.
Si le millésime 2001 était synonyme de perfection, Yquem 2011 semble vouloir tourner cette page et repartir sur les mêmes bases que son prédécesseur.
Le Château d’Yquem 2011 présente une magnifique robe de couleur or, dévoilant de clairs reflets argent.
Au nez, il exhale d’agréables arômes de miel sauvage, subtilement mariées à des notes de chèvrefeuille et de vanille. C’est un bouquet bien défini et raffiné que nous offre ce millésime 2011.
En bouche, il entremêle d’intenses saveurs épicées, à un fruit parfaitement botrytisé, complétés par des notes de miel et d’orange. Le tout s’exprime dans la juste mesure.
Ce 2011 appréciera de longues années de garde tout comme il méritera d’être dégusté jeune, afin de ne manquer aucune des évolutions de ce chef d’œuvre !
Selon Robert Parker, le Château d’Yquem 2011 est totalement séduisant !
Autres notations :
Decanter : 19 / 20
Le producteur
Provenance directe du Château.
Les accords mets & vins
Légumes
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Tartes et quiches
Cuisine du monde
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Tajines et Couscous
Desserts
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Gateaux
Fromages
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Fromages fondues
Viandes
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Volailles
Son goût
Pour quelles occasions ?
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A garder en cave
Les avis
99/100
Revue du Vin de France
94/100
Tasted blind at the Sauternes 2011 horizontal tasting. The Château Yquem 2011 has a complex bouquet, one that is very well defined with hints of petrol infusing the rich honeyed fruit, later melted wax and fresh peach coming through. The palate is well balanced with a strong viscous entry. There is plenty of residual sugar here and I would have preferred a little more acidic bite to offset that rich, decadent finish (this is despite their correct policy of blending non-botrytized berries in order to increase acidity.) Powerful, burly even, I would give this several years in the cellar to allow this Yquem to mellow and enter its stride.
Wine Advocate (Robert Parker)
99/100
Bettane&Desseauve
En 2011, plus que jamais, l'influence de la climatologie a été prépondérante pour l'élaboration des liquoreux, l'année ayant été particulièrement capricieuse : un hiver et un printemps secs ? ce dernier ayant été le plus chaud depuis longtemps, ce qui a entraîné un départ de végétation précoce ?, avec quelques orages en avril qui causèrent des dégâts sévères dans le Sauternais. La fin juin fut marquée par des chaleurs torrides, mais l'été fut plus frais et connut des épisodes pluvieux classiques en Bordelais. Les vendanges furent donc précoces (le 7 août) pour Y d'Yquem (les plus précoces depuis? 1893), mais surtout il fallut anticiper les jours de pluie. Début des vendanges les 5 et 6 septembre pour le grand vin, quatre tries et fin de la récolte le 5 octobre. Dans le verre, un jaune soutenu qui confère au vin un aspect soyeux et lumineux. Très généreux, le nez évoque la noisette grillée, puis les agrumes confits (bigaradier, cédrat), soulignés par des notes de raisin frais. Au palais, ampleur et densité dès l'attaque. Vin opulent, solaire, l'Yquem 2011 développe un superbe rôti, soutenu par un fruité d'une grande fraîcheur qui apporte l'équilibre et anime une finale d'une élégance et d'une longueur exceptionnelles. Une grande pureté aromatique, de la richesse, de la puissance, beaucoup de fraîcheur, un côté aérien et cette inimitable texture soyeuse : à nouveau un (très) grand Yquem.
Hachette
87.5/100
Quarin
Château D'Yquem 2006
Ma 1ere grande bouteille et vraiment un trésor. Bien sûr il faut aimer les vins liquoreux mais à l apéritif il a fait l
Château D'Yquem 2003
Le bonheur entre amis
Château D'Yquem 2003
T Bien
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